@chefnomipk: زنگر شوارمہ — دو چیزیں اس کی جان ہیں: · کرسپی اور مزیدار چکن · مزیدار ساس آج کی ریسپی میں وہ ٹپس جو شوارمہ کو پرفیکٹ بناتے ہیں۔ --- اجزاء (Ingredients): چکن میرینیشن کے لیے: · چکن (بون لیس) — ½ کلو · چلی ساس — 1 کھانے کا چمچ · سفید سرکہ — 2 کھانے کے چمچ (یا لیموں کا رس) · مسٹرڈ پیسٹ — 1 چائے کا چمچ · نمک — 1 چائے کا چمچ · گارلک پاؤڈر — 1 چائے کا چمچ (یا تازہ لہسن) · کالی مرچ — 1 چائے کا چمچ · چلی فلیکس — 1 چائے کا چمچ وائٹ ساس (شوارمہ ساس): · مایونیز — ½ کپ · دہی — 2 کھانے کے چمچ · لہسن — 7-8 جوا (پیس کر) · نمک — ¼ چائے کا چمچ · سرکہ — 1 کھانے کا چمچ (یا لیموں کا رس) · کالی مرچ — ½ چائے کا چمچ · اوریگانو — 1 چائے کا چمچ · زیتون کا تیل — 1 کھانے کا چمچ (یا کوئی بھی تیل) · سفید تل — 1 کھانے کا چمچ ریڈ ساس: · چلی فلیکس — 2 کھانے کے چمچ · سرکہ — 2 کھانے کے چمچ (برابر مقدار) کوٹنگ کے لیے: · میدہ — حسب ضرورت · ٹھنڈا پانی — ایک باؤل میں شوارمہ کے لیے: · شوارمہ بریڈ — گھر کی یا باہر کی · سلاد — کھیرا، پیاز (باریک کٹے) --- ترکیب — مرحلہ وار: --- مرحلہ 1: چکن کی کٹنگ 1. چکن کو لمبی سٹرپس یا چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں 2. (دونوں طرح چل سکتا ہے — کوئی فرق نہیں) مرحلہ 2: چکن میرینیٹ کریں تمام اجزاء مکس کریں: · چلی ساس — 1 چمچ · سفید سرکہ — 2 چمچ · مسٹرڈ پیسٹ — 1 چمچ · نمک — 1 چمچ · گارلک پاؤڈر — 1 چمچ · کالی مرچ — 1 چمچ · چلی فلیکس — 1 چمچ چکن کو 1-2 گھنٹے میرینیٹ کریں (یا ڈائریکٹ بھی چل سکتا ہے) مرحلہ 3: وائٹ ساس (شوارمہ ساس) تیار کریں تمام اجزاء کو گرائنڈر میں پیس لیں: · مایونیز — ½ کپ · دہی — 2 چمچ · لہسن — 7-8 جوا · نمک — ¼ چمچ · سرکہ — 1 چمچ · کالی مرچ — ½ چمچ · اوریگانو — 1 چمچ · زیتون کا تیل — 1 چمچ · سفید تل — 1 چمچ مرحلہ 4: ریڈ ساس تیار کریں 1. 2 چمچ چلی فلیکس + 2 چمچ سرکہ (برابر مقدار) 2. 4-5 گھنٹے بھگو دیں 3. پھر پیس کر پیسٹ بنا لیں اہم: بھگونے سے بیج بھی آسانی سے پس جائیں گے — ورنہ نہیں پستے۔ مرحلہ 5: چکن کی بریڈنگ (کرسپی کا راز!) 1. ایک بڑے برتن میں میدہ ڈالیں 2. چکن کے ٹکڑے ایک ایک کر کے میدے میں دبا دبا کر کوٹ کریں 3. ٹھنڈے پانی میں 30 سیکنڈ ڈبو دیں 4. دوبارہ میدے میں ڈال کر دبا دبا کر کوٹ کریں 5. ایک طرف رکھ دیں یہی وہ راز ہے جو زنگر کو کرسپی بناتا ہے! مرحلہ 6: چکن فرائی کریں 1. تیل کو میڈیم فلیم پر 4 منٹ گرم کریں 2. چکن کے ٹکڑے ایک ایک کر کے ڈالیں 3. 1 منٹ نہ چھیڑیں — کوٹنگ سیٹ ہو جائے 4. لو ٹو میڈیم فلیم پر 4 منٹ فرائی کریں 5. گولڈن ہو جائے — نکال لیں 6. سٹرینر میں رکھیں — اضافی تیل نکل جائے مرحلہ 7: شوارمہ اسمبل کریں 1. شوارمہ بریڈ کو ہلکا سا ٹوسٹ کریں 2. وائٹ ساس لگائیں 3. ریڈ ساس لگائیں (تھوڑی — تیز ہوتی ہے) 4. زنگر چکن رکھیں 5. کھیرا اور پیاز کا سلاد رکھیں 6. لپیٹ کر سرو کریں --- اہم نکات: · ✅ ڈبل کوٹنگ — زنگر کی کرسپی پن کا راز · ✅ ریڈ ساس کو بھگوئیں — آسانی سے پس جائے · ✅ تیل پہلے سے گرم کریں — ٹھنڈے تیل سے سوجی بنے گی · ✅ فرائی کے بعد سٹرینر میں رکھیں — کرسپی برقرار · ✅ چکن کو مرینیٹ کرنا ضروری نہیں — ڈائریکٹ بھی چل سکتا ہے · ✅ گھر کی یا باہر کی بریڈ — دونوں چل سکتی ہیں #Shawarma #FastFood #foryou #fbreels
