@picnic_de: Wenn's schnell gehen und spektakulär schmecken soll, ist diese Türkische Pasta nach Yotam Ottolenghis Vorbild genau das Richtige. Die steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch! ⏱️😍 Du brauchst für vier Portionen: 🔸 1 Aubergine 🔸 10 g glatte Petersilie 🔸 10 g frische Minze 🔸 500 g Pasta 🔸 20 g Pinienkerne 🔸 500 g Rinder-Hackfleisch (oder pflanzliche Alternative) 🔸 2 EL Ottolenghi Granatapfel-Harissa 🔸 300 g Joghurt 🔸 1 Pck. Granatapfelkerne 🔸 2 Knoblauchzehen 🔸 Rapsöl, Salz & Pfeffer Und so einfach geht’s: 1. Aubergine würfeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken. 2. Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. 3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Auberginenwürfel darin goldbraun anbraten. Pinienkerne für 2 Minuten dazugeben, dann alles aus der Pfanne nehmen und mit Salz & Pfeffer würzen. 4. Das Hackfleisch krümelig anbraten. Knoblauch sowie Harissa dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. 5. Joghurt mit der Hälfte der Kräuter und etwas Salz glattrühren. 6. Joghurt auf Tellern verteilen und die Nudeln darauf anrichten. Hackfleisch, Aubergine und Pinienkerne darübergeben und alles mit Granatapfelkernen, den restlichen Kräutern und etwas zusätzlichem Harissa garnieren. Alle Zutaten und das Rezept findest du wie immer in unserer App – suche einfach nach “Türkische Pasta“. Lass es dir schmecken! 🥰
