@malak.dishes: ⁨ ⁨ Manakish & Teigtaschen. مناقيش وصفيحة على الصاج. Zutaten: * 500 g Weizenmehl * 500 g Dinkelmehl Type 630 * 500 g Vollkornmehl * ca. 5 Tassen Wasser (je nach Mehlsorte) * 1 EL Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe * 1 EL Zucker * 2 EL Milchpulver * 2 EL Olivenöl * 1½ EL Salz Zubereitung: 1. Zuerst das Wasser mit der Hefe und dem Zucker vermischen und einige Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird. 2. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Milchpulver und Salz. 3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben. 4. Das Wasser nach und nach hinzufügen und alles gut verkneten. Je nach Mehlsorte kann die benötigte Wassermenge etwas variieren. 5. Das Olivenöl dazugeben und weiterkneten, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. 6. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. 7. Anschließend in gleich große Kugeln teilen. 8. Die Teigkugeln abdecken und 1–1½ Stunden, bei Bedarf bis zu 2 Stunden, gehen lassen. Tipp: Zum Ausrollen etwas Maismehl verwenden. ⸻ Belag mit Hackfleisch Zutaten: * 2 Zwiebeln, fein gehackt * 500 g Hackfleisch * 3 Tomaten, fein gehackt * Gewürze nach Geschmack: * 7-Gewürze-Mischung * schwarzer Pfeffer * getrocknete Minze * Paprikapulver ⸻ Käsefüllung Zutaten: * 250 g Mozzarella * 250 g Feta * 125 g geriebener Käse (z. B. Kashkaval, Mozzarella, Edamer oder Gouda) * 1 EL Schwarzkümmel (optional) * 1 EL Pflanzenöl

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Tuesday 11 August 2026 13:51:01 GMT