@gruensteinkitchen: 5 Rezepte für den Sommer ☀️🤌🏻 Speichert euch das Reel direkt ab – hier kommen 5 einfache Rezepte, die perfekt für den Sommer passen. Hatte ich als schnelle 5Çayı Menü im Urlaub zubereitet ☀️ 1. Kalem Böreği mit Käsefüllung 👇🏻 Zutaten (ca. 20 Stück) 1 Pck. dreieckige Yufka-Blätter (ca. 360–400 g) 500 g Feta- oder Schafskäse 1 Handvoll fein gehackte Petersilie oder Dill (optional) Wasser zum Verschließen Öl zum Ausbacken 👇🏻 Zubereitung Den Feta zerbröseln oder reiben und mit der gehackten Petersilie oder dem Dill vermengen. Etwa 1 EL der Füllung entlang des breiten unteren Endes eines Yufka-Blatts verteilen. Die Seiten leicht einklappen und das Yufka-Blatt von der breiten Seite bis zur Spitze fest aufrollen. Die Spitze in etwas Wasser tauchen und gut andrücken, damit die Rolle geschlossen bleibt. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. Stufe 7 von 9) und die Börek darin rundherum goldbraun und knusprig ausbacken. 🤌🏻 Tipp: Die ungebackenen Börek lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf frisch ausbacken. 2. Kısır – Türkischer Bulgursalat 🍅🌿 👇🏻 Zutaten (ca. 4–8 Portionen) 250 g feiner Bulgur 250 ml heißes Wasser 5 EL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Tomatenmark 2 EL Paprikamark 1 kleiner Romanasalat, klein geschnitten ½ Bund Petersilie, fein gehackt ½ Bund Minze, fein gehackt 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten Saft von 1 Zitrone 2 EL Paprikaflocken 1 EL Sumach 3–4 EL Granatapfelsirup Salz 👇🏻 Zubereitung Den Bulgur in eine große Schüssel geben, mit dem kochend heißen Wasser übergießen und kurz vermengen. Den Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Tomaten- und Paprikamark dazugeben und kurz mit anbraten. Die Zwiebel-Tomatenmark-Mischung zum gequollenen Bulgur geben. Zitronensaft, Paprikaflocken, Sumach, Granatapfelsirup und Salz dazugeben und alles gründlich miteinander verkneten bzw. vermengen. Zum Schluss Romanasalat, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln dazugeben und unterheben. 3. Tomaten-Zwiebel-Salat 👇🏻 Zutaten (ca. 4-6 Portionen) 500-600 g Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Handvoll frischer Dill, fein gehackt 3–4 EL Olivenöl 2–3 EL Granatapfelsirup 1 TL Sumach Salz nach Geschmack 👇🏻 Zubereitung Die Tomaten je nach Größe in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Dill in eine Salatschüssel geben. Mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Sumach und Salz abschmecken und vorsichtig miteinander vermengen. 4. Yalancı Mantı – Schnelle Mantı mit Nudeln 🥟 👇🏻 Zutaten (ca. 4 Portionen) 400–500 g Nudeln nach Wahl Salz für das Nudelwasser ❤️ Knoblauchjoghurt: 400 g türkischer oder griechischer Joghurt 1–2 Knoblauchzehen, gepresst Etwas Salz ❤️ Buttersoße: 1–2 EL Butter 1 TL Paprikaflocken 1 TL Paprikamark 1 EL Tomatenmark 👇🏻 Zubereitung Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und anschließend abgießen. Für den Knoblauchjoghurt Joghurt, gepressten Knoblauch und etwas Salz miteinander verrühren. Die Nudeln in eine Servierschale geben. Entweder direkt mit dem Knoblauchjoghurt vermengen oder den Joghurt auf den Nudeln verteilen. Für die Buttersoße die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Paprikaflocken, Paprikamark und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Die warme Butter-Tomatenmark-Soße über den Joghurt und die Nudeln geben und direkt servieren. 🤌🏻 5. Zitronenküchlein oder Muffins 🍋🧁 👇🏻 Zutaten (5–6 Küchlein oder 8–9 Muffins) 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft) 2 Eier 110 g Zucker Etwas Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker 60 ml Öl 50 ml Sprudelwasser 190 g Weizenmehl 1½ TL Backpulver 🍋 Zitronenguss: 100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 👇🏻 Zubereitung Eier, Zucker und den fein abgeriebenen Schalenabrieb der Bio-Zitrone ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Öl, Sprudelwasser, Zitronensaft und Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen und kurz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, dazugeben und nur kurz unterrühren. 👇🏻1. kommentar #günmenüsü #sommerrezepte #börek #kısır #buffet

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Tuesday 11 August 2026 16:50:42 GMT