Ингредиенты Яйца — 4 шт. Сахар — 150 г. Мука пшеничная — 120 г. Ананасовый сок (можно взять из-под консервированных ананасов) — 60–80 мл. Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки). Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию, для аромата). Как приготовить Подготовьте ингредиенты. Яйца лучше взять комнатной температуры — так они лучше взобьются. Просейте муку с разрыхлителем: это сделает бисквит воздушнее. Взбейте яйца с сахаром. В устойчивой чаше соедините яйца и сахар. Взбивайте миксером на средней скорости, пока масса не увеличится в объёме, не станет пышной и светлой (примерно 5–7 минут). Она должна стекать с венчика широкими лентами. Добавьте жидкость и ароматизатор. Влейте ананасовый сок и добавьте ванильный экстракт. Аккуратно перемешайте лопаткой складывающими движениями (от края к центру), чтобы не осадить воздушную массу. Введите мучную смесь. Постепенно, в три приёма, вводите просеянную муку с разрыхлителем. После каждого добавления аккуратно вмешивайте лопаткой, чтобы не было комочков и масса не потеряла объём. Выпекайте. Застелите дно формы пергаментом (бортики можно слегка смазать маслом или присыпать мукой). Вылейте тесто в форму. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте бисквит выпекаться примерно на 30–35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой. Остудите. Дайте бисквиту полностью остыть на решётке. Не разрезайте его горячим — он может деформироваться. Несколько советов Какой сок брать? Подойдёт как свежевыжатый, так и сок из-под консервированных ананасов. Второй вариант даже удобнее — вы сразу получаете готовый фруктовый акцент. Не перевзбивайте. Долгое взбивание после добавления муки может сделать бисквит жёстким. Если бисквит кажется суховатым после выпечки, его можно дополнительно пропитать тем же ананасовым соком (можно чуть разбавить водой или добавить немного сахара, если любите послаще). - @zitekc228