@chefjoaovieira: SALPICÃO O segredo de um bom salpicão não está só nos ingredientes,está no equilíbrio. E o meu primeiro segredo é: faça o próprio molho. Ele é o que vai conectar todos os elementos e trazer cremosidade, acidez e sabor na medida certa. Também coloquei maçã e passas. E antes que você diga “eu não como doce na comida”… é justamente aí que está o pulo do gato. O dulçor desses ingredientes ajuda a equilibrar a gordura e a acidez do molho, deixando o conjunto muito mais interessante e menos pesado. Cozinha boa é isso: não é colocar ingrediente por colocar. É entender por que cada elemento está ali. Agora quero saber: você é do time que coloca passas no salpicão ou tira até a última? 😂👇🏻