@elsaborlatino: 🥩 Albóndigas de carne molida estilo casero Para las albóndigas: 2 lb de carne molida de res 1 huevo ½ taza de arroz crudo, previamente enjuagado ¼ de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados Cilantro fresco picado Sal al gusto Pimienta al gusto 1 pizca de comino Hierbabuena, al gusto Para el caldo: 4–5 tomates rojos ¼ de cebolla 2 dientes de ajo 1–2 chiles serranos, al gusto 6–8 tazas de agua o caldo de res 2 zanahorias 2 papas 1 calabacita Cilantro Hierbabuena Sal al gusto 👨‍🍳 Paso a paso 1. Preparamos la carne. En un recipiente grande coloca la carne molida. Agrega el huevo, arroz crudo, cebolla, ajo, cilantro, sal, pimienta, comino y un poco de hierbabuena. 2. Mezclamos muy bien. Con las manos limpias integra todos los ingredientes hasta que la mezcla quede completamente uniforme. No la trabajes demasiado para que las albóndigas queden suaves. 3. Formamos las albóndigas. Toma porciones de carne y forma bolitas medianas. Procura que todas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen parejo. 4. Preparamos la salsa. Licúa los tomates con la cebolla, los ajos y los chiles serranos, agregando un poco de agua si es necesario. 5. Cocinamos la salsa. Pon una olla al fuego con un chorrito de aceite. Vierte la salsa licuada y deja que hierva unos minutos. Sazona con sal. 6. Agregamos el caldo. Añade el agua o caldo de res y deja que llegue nuevamente al hervor. 7. Incorporamos las albóndigas. Aquí está uno de los puntos importantes: colócalas una por una en el caldo hirviendo suavemente. No las estés moviendo inmediatamente porque podrían desbaratarse. 8. Añadimos las verduras. Cuando las albóndigas comiencen a tomar forma y el caldo vuelva a hervir, agrega las zanahorias y las papas. 9. Terminamos con la calabacita. Cuando las papas y zanahorias estén casi suaves, incorpora la calabacita para que no se sobrecueza. 10. El toque final. Agrega cilantro y unas hojas de hierbabuena. Prueba de sal y deja cocinar hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y el arroz haya inflado. 🔥 Y listo! Te quedan unas albóndigas bien jugosas, suaves y llenas de sabor, con ese caldito mexicano casero que queda perfecto con arroz blanco y tortillas de maíz.

El sabor latino

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Tuesday 11 August 2026 21:18:11 GMT