@nuru6977: NGUYÊN LIỆU 🫘 Đậu đỏ khô: 200 g 🍄 Nấm hương hoặc nấm mèo: 40 g 🧅 Hành tây: 80 g 🧄 Tỏi: 10 g 🥛 Sữa tươi không đường: 120 ml 🫒 Dầu olive hoặc dầu ăn: 25 ml 🧈 Bơ lạt: 20 g 🧂 Muối: 4 g 🌶️ Tiêu xay: 2 g 🌿 Bột ngũ vị hương: 1 g 💧 Nước luộc đậu: 50–70 ml 👨‍🍳 CÁCH LÀM 1️⃣ Ngâm đậu đỏ 6–8 giờ, rửa sạch rồi luộc mềm. Giữ lại một ít nước luộc đậu. 2️⃣ Ngâm nấm cho nở, cắt nhỏ. Băm nhuyễn hành tây và tỏi. 3️⃣ Phi thơm hành tây và tỏi với dầu. Cho nấm vào xào khoảng 2–3 phút. 4️⃣ Cho đậu đỏ, nấm xào, sữa tươi, bơ, muối, tiêu và bột ngũ vị hương vào máy xay. 5️⃣ Xay thật mịn, thêm từ từ nước luộc đậu đến khi pate đạt độ sánh mượt mong muốn. 6️⃣ Cho pate vào hũ, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát. Dùng kèm bánh mì, bánh quy hoặc sandwich. 💡 MẸO NHỎ 🫘 Luộc đậu thật mềm để pate mịn và béo hơn. ♨️ Xay khi hỗn hợp còn ấm sẽ dễ nhuyễn hơn. 🧈 Có thể tăng một ít bơ hoặc dầu olive để pate thơm béo hơn. ⭐ BIẾN TẤU 🌰 Thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân để tăng vị béo và dinh dưỡng. 🌶️ Thêm ớt bột paprika hoặc tiêu đen để tạo hương vị mới. 🥛 Có thể thay sữa tươi bằng sữa hạt để làm phiên bản thuần chay. 🥶 BẢO QUẢN 🫙 Bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 3–5 ngày. ❄️ Có thể cấp đông, khi dùng chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc hâm nhẹ. 🍞 THÀNH PHẨM 😋 Pate đậu đỏ có kết cấu mềm mịn, béo bùi tự nhiên, thơm nhẹ mùi nấm và ngũ vị hương. Thích hợp ăn cùng bánh mì, sandwich, bánh quy mặn hoặc rau củ đều rất ngon. #ThanhTamChef #PateDauDo #PateChay #CongThucPate #monchay

Thanh Tâm Chef

Open In TikTok:

Region: VN

Wednesday 12 August 2026 04:42:21 GMT