Молоко — 500 мл; мука пшеничная — 220–240 г; яйца — 3 шт.; сахар — 2 ст. л.; соль — ⅓ ч. л.; растительное масло (или растопленное сливочное) — 2–3 ст. л.. burninghut.ru lifehacker.ru Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры — так они лучше соединятся. Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. art-lunch.ru menunedeli.ru В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Не нужно взбивать в плотную пену — достаточно просто объединить компоненты. burninghut.ru art-lunch.ru Влейте примерно половину молока и ещё раз перемешайте венчиком. elementaree.ru Просейте муку — это насытит её кислородом, и блины получатся воздушнее. Постепенно вводите муку в яично-молочную смесь, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. elementaree.ru hoff.ru burninghut.ru Влейте оставшееся молоко и доведите тесто до консистенции жидких сливок. elementaree.ru Добавьте растительное масло (или растопленное сливочное) и ещё раз тщательно перемешайте. burninghut.ru Дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре. Это сделает блины более эластичными. burninghut.ru Разогрейте сковороду. Лучше взять с толстым дном и невысокими бортиками (блинную) — так тесто прогреется равномерно. Перед первым блином слегка смажьте сковороду растительным маслом (можно силиконовой кисточкой или салфеткой). Дальше, если в тесте уже есть масло, дополнительно смазывать не обязательно, но если блины прилипают — смазывайте перед каждой порцией. Вылейте немного теста на сковороду и быстрыми движениями распределите его тонким слоем по всей поверхности. Жарьте блин на среднем огне. Когда края подрумянятся, а поверхность станет матовой (появится много пузырьков), аккуратно переверните его лопаткой и дожарьте вторую Повторяйте с остальным тестом. Несколько советов Консистенция теста. Если оно получилось слишком густым, разбавьте молоком или водой. Если слишком жидким — добавьте немного муки. Ажурность. Чтобы на блинах появились дырочки, очень важно хорошо разогреть сковороду. Также можно в самом конце, быстро размешивая, влить тонкой струйкой немного кипятка — это «заварит» муку и поможет сформировать дырочки. После снятия первого блина дайте сковороде немного «отдохнуть» и снова хорошо разогреться — так тесто будет схватываться быстрее и дырочки получатся ровными. Готовые блины складывайте стопкой и при желании слегка смазывайте сливочным маслом. Чтобы они - @xbbb_454