Iraqi rice kibbeh🇮🇶🥟 كبة رز (تمن) #TikTokCookBook #toomacooks #كبة_تمن ngredients | المكونات Rice Dough | عجينة الأرز 500 g basmati rice, soaked for 1 hour | ٥٠٠ غ أرز بسمتي، منقوع لمدة ساعة Water, enough to cover the rice by 0.5 cm | ماء، حتى يغطي الأرز بمقدار ٠٫٥ سم Salt | ملح 2 tsp turmeric | ملعقتان صغيرتان كركم Oil, for kneading and frying | زيت، للعجن والقلي Meat Filling | حشوة اللحمة 1 kg minced meat | ١ كيلو لحمة مفرومة Oil | زيت Salt | ملح 1 tsp black pepper | ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tbsp 7-spice | ملعقة كبيرة بهار سبع بهارات Onion, optional | بصل، اختياري Method | طريقة التحضير Cook the soaked rice covered over medium-low heat for 15 minutes. | اطبخي الأرز المنقوع، مغطّى، على نار متوسطة إلى هادئة لمدة ١٥ دقيقة. While still hot, blend or mash the rice until smooth. | وهو لا يزال ساخناً، اطحني الأرز أو اهرسيه حتى يصبح ناعماً. Let the rice cool slightly, then oil your hands and knead the rice dough briefly. | اتركي الأرز يبرد قليلاً، ثم ادهني يديك بالزيت واعجني العجينة قليلاً. Divide the dough into equal pieces. | قسّمي العجينة إلى قطع متساوية. Cook the minced meat with oil, salt, black pepper, 7-spice, and onion if using. | اطبخي اللحمة المفرومة مع الزيت والملح والفلفل الأسود وبهار السبع بهارات والبصل إذا رغبتِ. Use around 50 g of rice dough for 2 full tablespoons of meat filling. Stuff and shape the kibbeh. | استخدمي حوالي ٥٠ غ من عجينة الأرز لكل ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من حشوة اللحمة، ثم احشي وشكّلي الكبة. Deep-fry for 5–7 minutes until golden and crispy. | اقلي الكبة بالزيت الغزير لمدة ٥–٧ دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. - @toomacooks