@meatbalcony: קפוא או טרי? מה באמת יותר חשוב כשקונים בשר? הרבה אנשים בטוחים שבשר טרי תמיד יהיה טוב יותר מבשר קפוא. בפועל, זה ממש לא בהכרח נכון. כאשר בשר איכותי מוקפא בצורה נכונה ומפשירים אותו לאט במקרר, ההבדלים במרקם ובאיבוד הנוזלים יכולים להיות קטנים מאוד. בסופו של דבר, מה שמשפיע הרבה יותר הוא איכות הבשר מלכתחילה. בשר איכותי יכול להיות מצוין גם אחרי הקפאה. בשר באיכות נמוכה לא יהפוך לסטייק טוב רק בגלל שהוא נמכר כ”טרי”. לכן מבחינתי: נתח קפוא איכותי עדיף על נתח טרי באיכות נמוכה. גם לאופן ההקפאה יש משמעות. הקפאה תעשייתית מהירה, כמו Shock Freezing, מורידה את הטמפרטורה במהירות ויוצרת גבישי קרח קטנים יותר, מה שעוזר לצמצם את הפגיעה במבנה הבשר לעומת הקפאה איטית במקפיא ביתי. ואם כבר קניתם בשר קפוא, תנו לו את הזמן שלו: הפשרה איטית במקרר ולא על השיש. אז בפעם הבאה שאתם עומדים מול הקצב או המקפיא, אל תשאלו רק “טרי או קפוא?”. תשאלו קודם כל: מהיכן הבשר? מה איכות הבשר? ולמי שרוצה ללמוד עוד על בשר וצליה באחת הסדנאות שלי שיגיב סדנה ואשלח לו קישור לפרטים והרשמה #בשר #עלהאש #מרפסתהבשר #גרילגז #סדנתבשר
מרפסת הבשר - Meat balcony
Region: IL
Wednesday 12 August 2026 09:30:12 GMT
Music
Download
Comments
durdentyler1984 :
משטח הפשרה ?
2026-08-29 17:54:25
1
Eli mazor :
ההבדל בין קפוא לטרי הוא שאתה אף פעם לא יודע מה אתה מקבל בקפוא תמיד יש הפתעות.אבל בטרי אתה רואה מה אתה מקבל ואין הפתעות.
2026-08-12 15:21:21
2
atiahai6 :
איך יודעים שהבשר איכותי??
2026-08-13 06:23:06
1
dyc0ukfbmuzp :
איך אתה יודע אם הבשר האו באיכות טובה? בקפוא אין דרך לראות. יש לך רשימה של חברות טובות?
2026-08-13 05:51:11
1
user613536144266 :
יש הבדל גדול -לא קונים קפוא -קפוא מופשר כמו מסטיק בזוקה מוציא שתלים מהפה לא משנה איזה איכות
2026-08-13 11:29:25
1
בנדה :
מה זה איכןתי
2026-08-12 13:13:29
1
rami1695 :
איזה בשר בקר הכי רך ולא סיבי בבישול
2026-08-15 16:45:23
1
Ohad Barak :
תמליץ איפה לקנות קפוא
2026-08-12 11:40:36
1
drorganon :
השתלה יפה👌
2026-08-13 19:31:13
0
איציק :
לא הבנתי למה הפשרה בחוץ מאבדת נוזלים .
במקרר הפשרה יכולה לקחת יומיים וגם אז - זה מגיע רק ל 3 מעלות
2026-08-12 21:55:37
0
רוני :
היי. איך אני יודע מהו בשר איכותי קפוא ?
2026-08-13 15:22:20
1
itainoy7springsfarm :
מקצוען
2026-08-12 11:11:54
0
Eyal Goldhaber :
השאלה הגדולה איך יודעים אם בשר איכותי....
קפוא וגם טרי
2026-08-12 12:04:38
1
daviddoni7 :
אין עליך אני עוקב אחריך כבר הרבה זמן
2026-08-12 09:56:04
0
יוסי איזנשטיין :
כל הכבוד לך. .צודק בכל מאה האחוזים. מקצב של 50 שנה לשעבר.
2026-08-12 10:47:26
0
G and M :
מה לגבי הודו, נאמר לי שפה יש הבדל משמעותי, בטעם לוואי המתכתי
2026-08-17 14:46:44
0
מאיר :
מוזרק מים...?
2026-08-12 17:24:31
0
user61833222351966 :
🙏🙏🙏♥️♥️♥️
2026-08-16 06:49:37
1
Yoc :
100% נכון.
טיפ למשתמשים כבדים.
יש תא הפשרה של 2-3 מעלות. או מקרר יישון קטן.
הפשרת בשר איטית לוקחת כיומיים, תלוי בגודל הנתח.
השוס, בתא כזה גם ניתן ליישן בשר.
נתחים זולים מקבלים עוד שבוע/יים יישון ויוצאים נהדר.
בתא כזה אני גם שומר בשר בואקום שבועות בלי פחת. אין צורך לקפיא או לזרוק.
העלות של תא כזה פחות מאלף שח וזה מחזיר את הכסף בהשבחת נתחים, הפשרה ושמירה על שאריות באיכות גבוהה.
2026-08-12 11:24:53
0
To see more videos from user @meatbalcony, please go to the Tikwm
homepage.