Рецепт блинов на молоке Ингредиенты (примерно на 15–20 блинов): молоко — 500 мл; мука — 200–250 г (лучше просеять — так блины будут нежнее); яйца — 3 шт.; сахар — 1–2 ст. л. (регулируйте по вкусу); соль — щепотка; растительное масло — 3–4 ст. л.; сливочное масло — для смазывания готовых блинов. gastronom.ru sberbank.ru Приготовление: Подготовьте ингредиенты. Достаньте яйца и молоко из холодильника за 30–40 минут до начала — так они будут комнатной температуры, и тесто получится однородным, без комочков. Если используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте до однородности, но не взбивайте в пышную пену. Постепенно влейте примерно половину молока, продолжая размешивать. Вводите муку. Просейте её небольшими порциями прямо в яично-молочную смесь, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комочков. На этом этапе тесто получится довольно густым — это нормально. Затем влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. В конце добавьте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Консистенция должна напоминать жидкие сливки: если зачерпнуть ложкой, тесто будет стекать ровной лентой. Дайте тесту отдохнуть. Оставьте его на 20–30 минут при комнатной температуре. За это время мука отдаст клейковину, и блины получатся более эластичными. Перед жаркой ещё раз перемешайте. Разогрейте сковороду. Лучше взять специальную блинную — с низкими бортиками и толстым дном. Проверьте готовность: капните воды на сковороду — если капли «танцуют», температура идеальная. Выпекайте блины. Перед первым блином слегка смажьте сковороду маслом (можно кулинарной кисточкой или кусочком салфетки). Наливайте тесто половником, быстро поворачивая сковороду, чтобы распределить его тонким слоем. Жарьте на среднем огне. Когда верх перестанет быть жидким и липким, а края подрумянятся — пора переворачивать. Вторую сторону жарьте примерно 30–40 секунд до золотистого цвета. Складывайте готовые блины стопкой. Можно смазывать каждый растопленным сливочным маслом — это сделает их нежнее. Накройте тарелку крышкой или тарелкой, чтобы блины не подсохли. sberbank.ru hoff.ru Блины в дырочку тонкие и очень вкусные. Рецепт на молоке с кипятком Дзен › Нина К Дача Огород и не только.Нина К Дача Огород и не только 22,9K 22,9 тысяч просмотров дата публикации27 фев 2025 Длительность 2 минуты 44 секунды 2:44 Несколько советов Ажурные дырочки. Чтобы их было больше, можно заменить примерно треть молока газированной водой (только не очень холодной). Ещё один секрет — влить в конце тонкой струйкой немного крутого кипятка, быстро размешивая. hoff.ru gastronom.ru lady.mail.ru Сковорода. Если она недостаточно разогрета, блины получатся плотными, без дырочек. sberbank.ru Про тесто. Не жалейте времени на отдых: так мука лучше раскроет свои свойства, и текстура блинов улучшится. hoff.ru Другие варианты Если захотите попробовать что-то другое: На кефире. Добавьте в тесто соду (примерно половину чайной ложки) и влейте немного кипятка — это сделает блины нежными и устойчивыми к разрывам. vkusvill.ru hoff.ru На воде. Здесь особенно важно просеивать муку (она насытится кислородом) и дать тесту постоять. Для рыхлости можно добавить немного соды или разрыхлителя. hoff.ru ria.ru С чем подавать Блины универсальны: их можно есть просто со сметаной, мёдом, вареньем, сгущёнкой, а можно завернуть начинку — творог, грибы с луком, отварное мясо, красную икру. gastronom.ru sberbank.ru Попробуйте! Если на каком-то этапе возникнут вопросы (например, тесто всё равно комкуется) #вайб #кпоп #скз #фф - @manyunkh649