@david_guedj_chef: אסאדו בשזיפים ויין אדום מצרכים: * תבנית בגודל 40×30 ס”מ, גובה 15 ס”מ * 1.5–2 ק”ג קוביות אסאדו מספר 9 / שפונדרה / קשתית ללא עצם * 2 עצמות מח, או יותר, לפי הטעם * 4 בצלים סגולים, מקולפים וחתוכים לרבעים * 20 שיני שום שלמות * 1 ק”ג שזיפים טריים, מגולענים וחתוכים לפרוסות או לרבעים * 1 כוס יין אדום יבש * 1 כוס מים * 2 כפות שמן זית * 1½ כפיות מלח * 1 כפית פלפל שחור גרוס * 3 כפות סילאן * מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס לתיבול מעל * צרור קטן של תימין טרי אופן ההכנה: 1. מחממים תנור על 160 מעלות במצב טורבו – הסמל של מאוורר בתוך עיגול, ללא קו חימום עליון או תחתון. 2. מניחים בתבנית את רבעי הבצל הסגול, שיני השום והשזיפים החתוכים, מוסיפים את היין האדום, מים, שמן הזית, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב. 3. מניחים במרכז התבנית את עצמות המח, ומסביבן מסדרים ונועצים את קוביות האסאדו בתוך תערובת השזיפים והבצל. 4. מזלפים מעל הכול 3 כפות סילאן, ומתבלים את עצמות המח ואת קוביות הבשר במעט מלח גס ופלפל שחור גרוס. 5. מניחים במרכז התבנית צרור קטן של תימין טרי. 6. עוטפים את התבנית היטב בנייר אפיה ומעליו בנייר כסף, לסגירה הרמטית. מכניסים לתנור ואופים במשך 4 שעות על 160 מעלות בטורבו. *הערה לשומרי שבת: אפשר לחמם את התבשיל על הפלטה כשהתבנית עטופה וסגורה היטב. החימום האיטי אף יכול להמשיך לרכך את הבשר ולהעמיק את הטעמים. בהצלחה ובתאבון באהבה ממני אליכם השף דוד גדג׳❤️🫶❤️ #הופהופטאקטאק #שףדודגדג #foryou #פוריו #מתכוניםקליםלהכנה

David Guedj chef

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 12 August 2026 16:47:58 GMT