@kochenistleidenschaft112: Wenn eine Schüssel Pasta schon beim ersten Blick nach Sonntagessen aussieht. 🍝 Breite Pappardelle, eine kräftige, langsam gekochte Rindfleischsauce und frisch geriebener Parmesan – herzhaft, sämig und wunderbar unkompliziert. Die Sauce haftet richtig schön an den breiten Nudeln, während Petersilie etwas Frische hineinbringt. Pappardelle mit cremigem Rinderragù und Parmesan Vorbereitung: 15 Min. / Kochen: 45 Min. / Gesamt: 60 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 720 pro Portion Zutaten: 400 g Pappardelle 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 400 g gehackte Tomaten 150 ml Rinderbrühe 100 ml Sahne 1 TL getrockneter Oregano ½ TL Paprikapulver Salz und schwarzer Pfeffer 50 g frisch geriebener Parmesan 2 EL gehackte Petersilie 🌿 Zubereitung: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhack bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten und dabei bewusst einige gröbere Stückchen lassen. Zwiebel dazugeben und 4–5 Minuten weich braten. Knoblauch und Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten. Tomaten, Brühe, Oregano und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten offen köcheln lassen. Sahne unterrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln, bis das Ragù sämig ist. Pappardelle in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. Pasta direkt zum Ragù geben und gründlich durchschwenken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce jede Nudel umhüllt. Mit Parmesan und Petersilie servieren. Hinweise: Für ein noch kräftigeres Ragù kannst du die Sauce 15–20 Minuten länger köcheln lassen. Pappardelle oder Tagliatelle funktionieren besonders gut, weil die breiten Nudeln die Fleischsauce aufnehmen. Reste halten sich abgedeckt etwa 2–3 Tage im Kühlschrank. Magst du dein Ragù lieber richtig kräftig und fleischig oder etwas cremiger?

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Wednesday 12 August 2026 19:16:13 GMT