#пареньидевушка #кошкомальчик #любимый Чтобы сварить идеальный куриный суп с прозрачным бульоном, используйте мясо на кости (бедра, голени или суповой набор), варите его на минимальном огне без крышки и обязательно вовремя снимайте пену. [1, 2, 3] Ингредиенты Курица (бедра или голени) — 500 г Вода — 2 литра Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Вермишель (паутинка) — 50 г Растительное или сливочное масло — 1 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Черный перец горошком — 3-4 шт. Соль и свежая зелень — по вкусу [1, 2, 3] Пошаговый рецепт Сварите бульон. Залейте курицу холодной водой и поставьте на средний огонь. Перед закипанием тщательно снимите всю пену. Добавьте перец горошком, убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. Посолите в конце варки мяса. [1, 2] Подготовьте овощи. Нарежьте картофель кубиками. Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на терке. [1, 2] Сделайте пассеровку. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости (3-5 минут), чтобы суп приобрел красивый золотистый оттенок. [1, 2] Соберите суп. Достаньте готовую курицу, отделите мясо от костей и верните его в кастрюлю. Добавьте картофель и варите 10-15 минут. [1] Финальный штрих. Добавьте зажарку, лавровый лист и вермишель. Варите еще 3 минуты, затем выключите огонь. Посыпьте свежей зеленью и дайте супу настояться под крышкой 10 минут. [1, 2, 3] Секреты идеального вкуса Для прозрачности: не давайте бульону бурно кипеть, он должен едва заметно томиться. Для аромата: бросьте в бульон в самом начале целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, а затем выбросьте их. Чтобы вермишель не разбухла: используйте изделия из твердых сортов пшеницы или слегка обжарьте сухую вермишель на сухой сковороде до золотистого цвета перед добавлением в суп - @demon82951