@vikaershova928: Паштет из куриной печени плавно переходит в разряд деликатесов по праздникам... 🥲 Скоро реально на гречку перейдем. А у вас в городе как с ценами? Тоже офигеваете в магазинах? Почему же цены так взлетели? 🤯 1. Взрывной рост спроса (Эффект импортозамещения сырья) Главный фактор — резкое изменение спроса со стороны крупных мясокомбинатов. Из-за сильного удорожания говядины и свинины производители колбас, паштетов и полуфабрикатов начали массово пересматривать рецептуры. Они заменяют дорогое мясное сырье более доступной куриной печенью и другими субпродуктами. Промышленный спрос вырос в разы, что мгновенно взвинтило оптовые цены. 2. Снижение объемов производства птицы В 2026 году на рынке птицы наметился определенный дефицит: Розничные цены долгое время искусственно сдерживались долгосрочными контрактами с сетями.Из-за этого рентабельность птицефабрик упала до критических 5–7%. Работать в минус стало невозможно, и многие хозяйства сократили поголовье.Свою роль сыграли и локальные вспышки птичьего гриппа, из-за которых уменьшилось общее предложение продукции на рынке. 3. Специфика анатомии и дефицит продукта В отличие от филе или голени, объем субпродуктов строго ограничен анатомией птицы: с одной курицы можно получить только одну маленькую печень. Нельзя нарастить выпуск печени, не увеличивая забой бройлеров в целом. А поскольку общее производство птицы снизилось, физический объем доступной печени на рынке резко сократился на фоне выросшего спроса. 4. Рост себестоимости выращивания Затраты птицефабрик продолжают увеличиваться по всем направлениям: Корма и добавки: стоимость комбикормов и импортных аминокислот выросла из-за логистических сложностей. Ветеринария и инкубационные яйца: сохраняется высокая зависимость от импорта вакцин и оборудования. Кадровый дефицит и логистика: производители вынуждены поднимать зарплаты персоналу и тратить больше на подорожавшее топливо. Поскольку субпродукты исторически имели самую низкую маржинальность, производители переносят свои возросшие издержки именно на них, чтобы удержать бизнес на плаву. Из «дешевой альтернативы» куриная печень постепенно превращается в деликатесную позицию. #цены #магазин #пятёрочка #магнит #ярославль #инфляция #куринаяпечень #шок #жиза #россия #всевнашихруках

viersss

Open In TikTok:

Region: DE

Thursday 13 August 2026 01:54:41 GMT