🍝 Lasagnes maison 🍅 Pour la sauce tomate — 2 plats de lasagnes • 1 kg de haché bœuf & porc • 3 oignons ciselés • 1 carotte coupée en petits dés • ½ branche de céleri coupée en petits dés • 1 verre de vin rouge • 2 bouteilles de coulis de tomate • Sel, selon votre goût • 1½ c. à café de sucre • ½ c. à café de poivre • Un filet d’huile d’olive 🥛 Pour la béchamel • 35 g de beurre • 35 g de farine • 500 ml de lait • 1 poignée de parmesan • Sel • Poivre • Noix de muscade 🧀 Pour le montage • 500 g Pâtes fraîches à lasagnes • 500 g de mozzarella râpée • 1 sachet de parmesan • 2 à 4 tranches de mortadelle (facultatif) • Quelques noix de beurre ─── 👨‍🍳 Préparation de la sauce tomate 1. Dans une grande casserole bien chaude, ajoutez un bon filet d’huile d’olive. 2. Ajoutez les oignons, la carotte et le céleri. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent bien fondants. 3. Ajoutez le haché bœuf & porc. Émiettez-le à l’aide d’une cuillère en bois et mélangez bien. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. 4. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez. 5. Versez le vin rouge et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement évaporé. 6. Ajoutez les deux bouteilles de coulis de tomate. 7. Rincez les bouteilles avec un peu d’eau et versez cette eau dans la préparation. 8. Ajoutez le sucre, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. 9. Mélangez, baissez le feu au minimum et couvrez avec le couvercle en le laissant légèrement entrouvert. 10. Laissez mijoter 1h30 à 2h à feu doux, en mélangeant de temps en temps. 🥛 Préparation de la béchamel 1. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. 2. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. 3. Faites cuire le roux pendant 2 à 3 minutes, sans le laisser colorer. 4. Versez progressivement le lait tout en fouettant continuellement afin d’éviter les grumeaux. 5. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe. 6. Ajoutez une poignée de parmesan, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. 🧀 Montage des lasagnes 1. Dans un plat allant au four, commencez par déposer 2 louches de sauce tomate. 2. Ajoutez 1 louche de béchamel par-dessus. 3. Déposez 2 feuilles de pâte à lasagne. 4. Ajoutez à nouveau 2 louches de sauce tomate et 1 louche de béchamel. Mélangez légèrement les deux sauces puis étalez-les uniformément. 5. Parsemez de parmesan et de mozzarella râpée. 6. Ajoutez quelques tranches de mortadelle si vous le souhaitez. 7. Recouvrez de 2 nouvelles feuilles de pâte à lasagne. 8. Répétez les différentes couches jusqu’à épuisement des ingrédients. 9. Terminez par une dernière couche composée de sauce tomate, béchamel, parmesan et mozzarella râpée. 10. Déposez quelques petites noix de beurre sur le dessus. 🔥 Cuisson Enfournez dans un four préchauffé à 180–190 °C en chaleur tournante pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées et que le fromage soit joliment doré. #lasagne #lasagna #recetteitalienne🇮🇹 #pourtoiii #italianfoodlovers - @savora_cuisine