Рецепт класических блинов на молоке 1. Яйца выбиваем в глубокую мисочку и превращаем в однородную массу (у меня венчик для таких дел). 2. Туда же вливаем половину(!) молока (оставшуюся половину потом добавим). Мешаем. 3. Сыплем просеянную муку, чтобы было густовато, с расчетом на то, что еще будет молоко и масло (я на глаз сыплю, по густоте определяя, хватит или нет). Мешаем хорошенько. 4. Растапливаем сливочное масло и добавляем в тесто (или добавляем растительное масло). Благодаря маслу блинчики не будут прилипать к сковороде. 5. Вливаем остальное молоко. Добавляем немного сахара и соли (блины должны быть ни солеными, ни сладкими, нейтральными, чтобы подходили и к варенью, и к сметанке). Перемешиваем тесто очень хорошо (я минут 5 мешала). 6. Тесто для блинов готово. Оно должно быть жидким, примерно как 1-процентный кефир. Сковородку раскаляем и смазываем (не наливаем, а именно смазываем) растительным маслом, чтобы в сковороде не было лужи масла. у меня антипригарная сковорода, поэтому я смазывала её всего раза 2-3 в течение всего процесса. - @dnhui22