@tereza6226: Густое лечо из помидоров и перца: насыщенный вкус без лишней воды | Густое, ароматное, с невероятно насыщенным томатным вкусом и кусочками сладкого перца, которые тают во рту. Главный секрет этой идеальной текстуры в том, что мы делаем пюре не только из помидоров, но и из части перца. Никакой лишней воды или разбавленной томатной пасты, только концентрированный летний вкус! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять эту золотую заготовку. Ингредиенты Помидоры (мясистые, красные, спелые) — 2 кг Перец сладкий красный (для пюре) — 1 кг Перец сладкий разноцветный (мясистый, для нарезки) — 2 кг Сахар — 100 г Соль крупная каменная (не йодированная!) — 1,5–2 ст. л. Растительное масло без запаха — 100 мл Уксус 9% — 3 ст. л. Приготовление Овощи тщательно моем. Помидоры и 1 кг красного перца пропускаем через мясорубку или соковыжималку. Получается невероятно яркое, густое и насыщенное пюре — это и есть основа нашего лечо. Оставшиеся 2 кг разноцветного перца очищаем от семян и перегородок, нарезаем крупными, красивыми полосками или квадратами. Томатно-перечное пюре переливаем в большую кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваем и снова даем массе закипеть. В кипящую основу аккуратно всыпаем нарезанный перец. Варим на среднем огне 20–25 минут после закипания. Перец должен стать мягким и пропитаться соусом, но при этом сохранить свою форму и не развариться в кашу. Тем временем тщательно моем и стерилизуем банки любым удобным способом, а крышки кипятим 5 минут. Горячее лечо раскладываем по стерильным банкам до самого верха, герметично закатываем крышками. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания (обычно на сутки). Обратите внимание на объем уксуса. В некоторых старых рецептах пишут 2 ложки на 5 кг овощей, но для надежного и безопасного хранения при комнатной температуре я всегда добавляю 3 столовые ложки 9% уксуса. Так вы будете на 100% уверены, что баночки не вздуются. И обязательно используйте именно мясистые, переспелые помидоры — они дают ту самую идеальную густоту естественным путем! Приятных заготовок 🌺

🇱🇻приятного аппетита🇱🇻

Open In TikTok:

Region: LV

Friday 14 August 2026 09:24:51 GMT