@mousse.amuse weet hoe je burgers moet maken! Deze shrimp toast inspired burger is alles wat je nodig hebt dit weekend 🍤 Check ’t recept hieronder #allerhande #recept #shrimptoast #burger #zomer SHRIMP TOAST BURGER MET KOOLSLA, TZATZIKI EN INGELEGDE KOMKOMMER VAN MOUSSE AMUSE HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – +7 MIN. WACHTTIJD 450 g diepvries rauwe gepelde garnalen 1 biologische limoen 60 g rodekool 60 g witte kool 4 el yoghurt Griekse stijl 10% 1 komkommer 2 el witte wijnazijn 2 winterpenen 4 el sesamolie 4 el zwart sesamzaad 3 tenen knoflook 15 g verse munt 1 el maïzena 4 hamburgerbroodjes 2 el wit sesamzaad 4 el srirachamayonaise dunschiller, staafmixer met hakmolen, airfryer, 4 satéprikkers 1. Laat de garnalen ontdooien. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de rodekool en witte kool fijn en meng met 2 el yoghurt en het limoensap. Zet in de koelkast tot gebruik. 2. Maak de ingelegde komkommer. Snijd een ½ komkommer rondom met een dunschiller in lange linten. Meng met de azijn en breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik. 3. Snijd winterpeen in dunne reepjes (julienne) en meng met 2 el sesamolie en 2 el zwart sesamzaad. 4. Maak de tzatziki. Rasp de rest van de komkommer grof. Bestrooi eventueel met zout, zodat het vocht onttrekt, en laat 5 min. staan. Snijd ondertussen 1 teen knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng de rest van de yoghurt met de munt en de fijngesneden knoflook. Knijp de komkommerrasp uit en voeg toe. Roer door en breng op smaak met peper. 5. Maak het garnalenmengsel. Hou 4 garnalen apart voor de garnering. Maal de rest van de garnalen met de rest van de knoflook in de hakmolen van de staafmixer tot een grof mengsel. Meng met de maizena, 1 el sesamolie, peper en eventueel zout tot een smeerbaar mengsel. 6. Halveer de hamburgerbroodjes. Besmeer de snijkant van zowel de boven- als onderkant met een dunne laag van het garnalenmengsel. Meng de rest van het zwarte sesamzaad met het witte sesamzaad op een bord. Druk de garnalenkant van beide hamburgerhelften vervolgens in de sesamzaadmix. 7. Verwarm de airfryer op 180 °C. Leg de broodjes met de garnalenkant naar boven in de airfryer en bak 6-7 min., tot de garnalen gaar zijn en het brood goudgeel is. 8. Verhit de rest van de sesamolie in een koekenpan en bak de achterhouden garnalen in 2 min. per kant gaar op middelhoog vuur. 9. Verdeel de srirachamayonaise over de onderste broodhelften. Schep daarop de tzatziki, een royale hoeveelheid koolsla en winterpeen. 10. Rijg aan elke satéprikker een gebakken garnaal en een komkommerlint. Steek de prikker door de burger. - @allerhande