Romario_neideal :
Сегодня готовим ПП «Наполеон» 🥧
Ингредиенты:
Для основы:
тесто фило — количество по желанию (для классического варианта достаточно 4–5 листов);
Для заварного ПП‑крема:
молоко — 600 мл;
крахмал — 1,5 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
сахарозаменитель — по вкусу;
соль — щепотка;
ванилин — щепотка.
Дополнительно:
ягоды или фрукты — любые, по вкусу (для прослойки и украшения).
Приготовление:
Тесто фило нарезать ножницами на небольшие кусочки. Выложить на противень и отправить в разогретую до 180 °C духовку. Подсушивать до золотистой корочки, не забывая помешивать каждые 3–4 минуты, чтобы кусочки равномерно пропеклись и не подгорели.
Приготовить заварной ПП‑крем: в отдельной ёмкости венчиком смешать молоко, яйца, крахмал, сахарозаменитель, соль и ванилин до однородности. Поставить смесь на плиту и уваривать на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения — до состояния классического заварного крема.
Готовый крем полностью остудить (лучше убрать в холодильник на 20–30 минут — так он станет плотнее и удобнее в сборке).
Ягоды или фрукты нарезать так, как нравится.
Собрать торт: в форму выложить примерно треть подсушенных кусочков теста, слегка прижимая их. Сверху распределить половину крема и аккуратно разровнять. Далее выложить слой ягод или фруктов.
Повторить слои: снова часть теста, оставшийся крем, ещё слой ягод.
Верх и бока торта обильно посыпать оставшимися кусочками теста, предварительно немного раскрошив их руками до состояния мелкой крошки.
Дать торту настояться минимум 10 минут (а лучше — 1–2 часа в холодильнике), чтобы слои пропитались кремом.
БЖУ на 100 г
калорийность — ≈177ккал;
белки — ≈7,2 г;
жиры — ≈5,8 г;
углеводы — ≈24,1 г.
2026-08-14 15:51:09