@amasa.madre: 🎂 Torta de cumple para mi amiga Lu! Crema, merengues, dulce de leche y frutillas no falla!!! Hoy te paso los tips para hacer el bizcochuelo y que te quede regio !!! 🍰 . 📍Fundamental batir los huevos y azúcar a “punto letra o cinta”. ( levantando el batidor podés “dibujar”con la mezcla y se sostiene) Esto genera las burbujas de aire necesarias para que el bizcochuelo crezca dentro del horno SIN agregar polvo leudante.📍por cada huevo se calcula 30 grs de azúcar + 30 grs de harina 0000 o floja para pastelería , yo uso la de @harinastassara Necesitaba 3 capas de bizcochuelo así que en molde rectangular de 23 x 33 cm x 6 cm, preparé uno con 8 huevos y otro con 4 huevos . 👉 4 huevos + 120 g de azúcar + 120 g de harina + 1 cdita de esencia de vainilla. 👉8 huevos + 240 grs de azúcar + 240 g de harina 0000 + 1 cdita de esencia de vainilla. 👉 Para un molde de 23x33x 8 cm de altura usas 10 huevos + 300 g de azúcar + 300 g de harina + 1 cdita de esencia de vainilla. 🍰 Relleno: 700 g de crema de leche batida a punto chantillí + 600 g de dulce de leche repostero + 250 /300 g de merengues + 500 g de frutillas 🍰Almíbar : 150 g de azúcar + 150 g de agua + cáscaras de naranja : llevar a hervor unos 3 minutos. Batir huevos con azúcar a punto letra. Agregar la vainilla e incorporar la harina tamizada con espátula y movimientos envolventes. Llevar al molde enmantecado y con papel manteca en la base . Hornear en horno precalentado a 170 grados x 30 / 35 minutos o hasta pinchar y que el centro esté seco. . 👉Conservar bien envueltos con film 2 / 3 días a temperatura ambiente - 1 semana en heladera - 2 a 3 meses en freezer ( para congelar envolverlos tibios) . #recetas #torta #bizcochuelo
