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CLIP BERITA TERKINI
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Friday 14 August 2026 23:11:54 GMT
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TAMALES ROJOS DE POLLO 🍗🌶️  Con sabor casero que recuerda a la cocina de la abuela 👵  Ingredientes Para la salsa roja (adobo): 4 chiles anchos, limpios y sin semillas 6 chiles guajillos, limpios y sin semillas 2 dientes de ajo ¼ de cebolla 1 pizca de comino 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de manteca o aceite para sofreír Para la masa: 500 g de harina de maíz para tamales 150 g de manteca de cerdo o vegetal 1 cucharadita de polvo para hornear 350–450 ml de caldo de pollo tibio Sal al gusto Para el relleno: 300 g de pollo cocido y deshebrado 1 paquete de hojas de maíz (totomoxtle), hidratadas en agua caliente 👩🏻‍🍳 Preparación paso a paso 1. Prepara los chiles. Coloca los chiles ancho y guajillo en agua caliente durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves. 2. Haz el adobo rojo. Licúa los chiles hidratados con el ajo, la cebolla, el comino y 1 taza de caldo de pollo. Procesa hasta conseguir una salsa espesa y suave. Si deseas una textura todavía más fina, puedes colarla. 3. Prepara el relleno. Calienta una cucharada de manteca o aceite en una sartén. Agrega la salsa roja y sofríela durante 5–8 minutos. Incorpora el pollo deshebrado y cocina unos minutos más, hasta que quede bien impregnado del adobo. Reserva. 4. Prepara la masa. Bate la manteca hasta que se vea cremosa y esponjosa. Añade poco a poco la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Incorpora el caldo tibio gradualmente mientras sigues batiendo, hasta obtener una masa suave, húmeda y fácil de extender. 5. Arma los tamales. Escurre las hojas de maíz. Extiende una porción de masa en el centro de cada hoja y coloca encima una cucharada generosa de pollo en salsa roja. Dobla los lados hacia el centro y después la parte inferior de la hoja. 6. Cocina al vapor. Acomoda los tamales verticalmente en la vaporera, con la abertura hacia arriba. Tapa y cocina a fuego medio durante 60–75 minutos. Estarán listos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja. Déjalos reposar unos 10 minutos antes de servir. Quedan todavía mejor recién hechos: masa suave y esponjosa, con bastante pollo jugoso y un adobo rojo intenso por dentro.
TAMALES ROJOS DE POLLO 🍗🌶️ Con sabor casero que recuerda a la cocina de la abuela 👵 Ingredientes Para la salsa roja (adobo): 4 chiles anchos, limpios y sin semillas 6 chiles guajillos, limpios y sin semillas 2 dientes de ajo ¼ de cebolla 1 pizca de comino 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de manteca o aceite para sofreír Para la masa: 500 g de harina de maíz para tamales 150 g de manteca de cerdo o vegetal 1 cucharadita de polvo para hornear 350–450 ml de caldo de pollo tibio Sal al gusto Para el relleno: 300 g de pollo cocido y deshebrado 1 paquete de hojas de maíz (totomoxtle), hidratadas en agua caliente 👩🏻‍🍳 Preparación paso a paso 1. Prepara los chiles. Coloca los chiles ancho y guajillo en agua caliente durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves. 2. Haz el adobo rojo. Licúa los chiles hidratados con el ajo, la cebolla, el comino y 1 taza de caldo de pollo. Procesa hasta conseguir una salsa espesa y suave. Si deseas una textura todavía más fina, puedes colarla. 3. Prepara el relleno. Calienta una cucharada de manteca o aceite en una sartén. Agrega la salsa roja y sofríela durante 5–8 minutos. Incorpora el pollo deshebrado y cocina unos minutos más, hasta que quede bien impregnado del adobo. Reserva. 4. Prepara la masa. Bate la manteca hasta que se vea cremosa y esponjosa. Añade poco a poco la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Incorpora el caldo tibio gradualmente mientras sigues batiendo, hasta obtener una masa suave, húmeda y fácil de extender. 5. Arma los tamales. Escurre las hojas de maíz. Extiende una porción de masa en el centro de cada hoja y coloca encima una cucharada generosa de pollo en salsa roja. Dobla los lados hacia el centro y después la parte inferior de la hoja. 6. Cocina al vapor. Acomoda los tamales verticalmente en la vaporera, con la abertura hacia arriba. Tapa y cocina a fuego medio durante 60–75 minutos. Estarán listos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja. Déjalos reposar unos 10 minutos antes de servir. Quedan todavía mejor recién hechos: masa suave y esponjosa, con bastante pollo jugoso y un adobo rojo intenso por dentro.

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