#crycore жалко кота Приготовить блины совсем несложно! Я подобрала для вас базовый рецепт на молоке, а ещё подскажу, как сделать их ажурными (с дырочками) и на других основах — кефире или воде. Давайте по шагам! dzen.ru hoff.ru ria.ru Рецепт на молоке Ингредиенты: 500 мл молока; 3 яйца; 180–200 г муки; 1–2 ст. л. сахара (регулируйте по вкусу); ½ ч. л. соли; 2–3 ст. л. растительного масла; немного воды (около 100 мл) — если хотите сделать тесто чуть пожиже и получить больше дырочек. dzen.ru lady.mail.ru Пошагово: Подготовьте ингредиенты. Яйца лучше достать из холодильника заранее — комнатной температуры они помогут быстрее добиться гладкой консистенции. Муку обязательно просейте: так она насытится кислородом, и блины получатся мягче и воздушнее. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте примерно половину молока и перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко и ещё раз хорошо перемешайте. Консистенция должна напоминать негустые сливки или жидкую сметану — тесто должно легко стекать с ложки тонкой струйкой. Если получилось гуще, разбавьте небольшим количеством молока, если жиже — подсыпьте немного муки. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 15–30 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке набухнет, и блины станут более эластичными и не будут рваться. Перед жаркой ещё раз перемешайте. - @mirow002