@omermiller_: קבב בקר וכבד פרה. וכן, גם הילדים אוכלים אותו. הרעיון מגיע מהקציצות האיטלקיות העסיסיות, שבהן מערבבים בשר עם איברי פנים ומקבלים עומק טעם מטורף. אני משתמש ב־400 גרם בקר טחון ו־100 גרם כבד פרה טחון. מערבבים היטב את המסה, מתבלים כמו שאוהבים ומשטחים בשכבה אחידה על תבנית. בעזרת סכין מסמנים קבבים בגודל הרצוי, אבל לא מפרידים ביניהם. ומכאן ישר לתנור לצלייה. בלי לעמוד מול מחבת, בלי להפוך קבב־קבב ובלי ללכלך חצי מטבח. היתרון הגדול בשיטה הזאת הוא שהצלייה אחידה מאוד. והבשר נשאר עסיסי בטירוף. זה מהיר, פשוט ומושלם גם להכנה בכמות גדולה. והכבד? כמעט נעלם בתוך הבקר. וזו בעיניי אחת הדרכים הכי טובות להכניס כבד לתפריט של ילדים. וגם של לא מעט מבוגרים שמתקשים עם הטעם או המרקם שלו. כבד בקר הוא מזון צפוף מאוד תזונתית, ועשיר במיוחד בוויטמין A, ויטמין B12, ברזל, נחושת וחלבון. לא צריך ממנו הרבה כדי לקבל תוספת משמעותית למנה אבל חשוב תמיד להדגיש שבעולם שרודף אחרי סופרפוד ממותג וירוק יש נתח שהוא הדבר האמיתי כאן הוא מהווה רק חמישית מתערובת הבשר, אבל מוסיף המון מבחינת טעם וערכים תזונתיים. מי שפחות מתחבר לכבד בקר יכול בהחלט להחליף אותו בכבד עוף. אותה שיטה, אותו רעיון, תוצאה קצת יותר עדינה בטעם. קבב עסיסי, מהיר, מזין, וכזה שגם מי שטוען שהוא “לא אוכל כבד” כנראה יחסל. 400 גר בקר טחון 100 גר כבד פרה טחון אפשר להוסיף בצל קצוץ דק מלח ופלפל מחממים תנור ל200 מעלות טורבון גריל עליון מערבבים היטב משמנים תבנית ומסדרים את המסה בשכבה אחידה חוצצים קבבים ומכניסים לתנור ל20 דק

Omer miller

Open In TikTok:

Region: TH

Saturday 15 August 2026 16:27:41 GMT