Les amis, aujourd’hui je vous partage une technique toute simple pour obtenir un poulet ultra tendre et juteux à la maison. Le petit secret se joue avant même la cuisson avec une marinade express aux aromates. Quelques minutes de préparation, une cuisson à la poêle, et vous obtenez un poulet hyper moelleux et plein de saveurs. Pour 4 cuisses de poulet : Pour la marinade express : 3 tiges de cébette 1 oignon rouge 30 g de gingembre 5 gousses d’ail écrasées 1 pincée de sel 300 ml d’eau 1 càc de bicarbonate alimentaire Pour l’assaisonnement : 3 càs de sauce soja 2 càs de sauce huître 1 pincée de poivre noir moulu 1 càs de sauce soja foncée 1 càs de fécule de pomme de terre On commence par préparer la marinade. Taillez grossièrement la cébette, l’oignon rouge et le gingembre, puis ajoutez l’ail écrasé et une pincée de sel. Pressez et écrasez bien les aromates avec vos mains pour libérer tous leurs parfums. Ajoutez ensuite les 300 ml d’eau et le bicarbonate, mélangez puis plongez les cuisses de poulet préalablement désossées. Laissez reposer environ 15 minutes. Égouttez ensuite soigneusement le poulet, puis ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le poivre noir et la sauce soja foncée. Mélangez bien pour enrober chaque morceau et terminez par la fécule de pomme de terre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis déposez les cuisses de poulet et laissez-les cuire tranquillement sur les deux faces jusqu’à obtenir une belle coloration et une cuisson à cœur. Une fois cuites, laissez-les reposer quelques instants. Personnellement, j’aime les découper en belles tranches avant de les dresser. On termine simplement avec de la cébette fraîche et quelques tours de moulin à poivre. Vous obtenez un poulet bien doré à l’extérieur et surtout incroyablement tendre et juteux à l’intérieur. Avec un bon bol de riz blanc à côté, franchement, il n’en faut pas plus. Bonne dégustation ! #fyp #astuce #chinesefood #FoodTok #ChineseCuisine #recette #chef #chicken - @olivier.lin1