@ibuuaca: Belajar tentang jenis-jenis Tepung Terigu yuk!!! Tepung terigu biasanya dibedakan berdasarkan kadar proteinnya: 1) Tepung terigu protein rendah Umumnya mengandung sekitar 8–10% protein. Karena pembentukan glutennya lebih rendah, tepung ini cocok untuk menghasilkan tekstur yang renyah, tidak elastis, mudah rapuh dan ringan. 2) Tepung terigu protein sedang Umumnya sekitar 10–12% protein. Kadar glutennya berada di tengah, sehingga sifatnya lebih serbaguna dan bisa digunakan untuk berbagai jenis olahan makanan. 3) Tepung terigu protein tinggi Umumnya sekitar 12–14% protein atau lebih, tergantung produknya. Kandungan proteinnya yang lebih tinggi membantu membentuk gluten lebih kuat, sehingga cocok untuk produk yang membutuhkan struktur dan elastisitas. Jadi, semakin tinggi kadar protein, umumnya semakin kuat gluten yang terbentuk. Tapi penggunaan tepung juga bisa berbeda tergantung resep, teknik, dan hasil yang ingin didapat. Jadi nggak selalu harus terpaku pada satu jenis tepung ya. 😊 Yang aku sebutkan di video ini baru beberapa contoh makanan dari masing-masing jenis tepung. Kalau ada yang belum aku sebutkan, boleh tambahkan di kolom komentar. 👇 #tepungterigu #kuliner #gurusmk

IbuuAca

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 16 August 2026 12:18:05 GMT