@yuyu0q: Batagor (bakso tahu goreng) adalah makanan khas Bandung yang terdiri dari tahu dan adonan ikan yang digoreng, lalu disajikan dengan saus kacang. Bahan-bahan Adonan batagor: 250 g ikan tenggiri giling (bisa diganti ikan dori atau ayam giling) 150 g tepung tapioka 2 sdm tepung terigu 3 siung bawang putih, haluskan 1 batang daun bawang, iris tipis 1 butir telur 100 ml air es 1 sdt garam ½ sdt merica ½ sdt kaldu bubuk (opsional) 8–10 buah tahu putih, belah segitiga Kulit pangsit secukupnya (opsional) Saus kacang: 200 g kacang tanah, goreng 3 siung bawang putih, goreng 3 buah cabai merah (sesuai selera) 2 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa 1 sdm kecap manis ½ sdt garam 200–250 ml air Cara membuat Campurkan ikan giling, bawang putih, telur, garam, merica, dan air es. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk sampai menjadi adonan yang lembut. Isi tahu yang sudah dibelah dengan adonan. Jika memakai kulit pangsit, bungkus sebagian adonan di dalam kulit pangsit. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Cara membuat saus kacang Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam. Masukkan ke panci, tambahkan air, kecap manis, dan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga saus mengental. Penyajian Potong-potong batagor yang sudah digoreng, siram dengan saus kacang, lalu tambahkan: Kecap manis (sesuai selera) Sambal Perasan jeruk limau atau jeruk nipis agar rasanya lebih segar Tips agar batagor kenyal dan enak: Gunakan ikan yang masih segar. Pakai air es agar adonan lebih kenyal. Jangan terlalu banyak mengaduk setelah tepung tapioka masuk agar hasilnya tidak keras. Goreng dengan api sedang supaya matang hingga ke dalam dan bagian luar tetap renyah.#foryoupage #foryou

kabutmalam

Open In TikTok:

Region: ID

Monday 17 August 2026 12:42:51 GMT