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adv Hammersud- Pizza con pesto e pomodorini In estate questo è uno degli impasti per pizza tonda che preparo più spesso: gustoso e con un ottimo sviluppo Parte del lavoro la affido all’impastatrice a spirale Mybaby @hammersud_mixers , che mi aiuta a ottenere un impasto ben strutturato con meno fatica. 📌Salva la ricetta e guarda anche il video completo sul mio canale YT. Per 4 pizze da 270 g Per la biga fredda - 635 g farina 0 W300-320 13% di proteine - 320 g acqua - 3 g lievito di birra fresco (1 g lievito secco) Per l'impasto - 130 g acqua - 5 g malto diastasico - 16 g sale - pomodoro - mozzarella - pesto di basilico - pomodorini confit 🔸Il giorno prima prepara la biga fredda impastando grossolanamente la farina con il lievito sciolto nell’acqua, fredda in estate e a temperatura ambiente in inverno. 🔸Metti la biga in un contenitore unto e, dopo 90 minuti in estate o 3 ore in inverno, trasferisci in frigorifero per 21-22 ore 🔸Il giorno dopo impasta a velocità bassa il prefermento spezzettato con il malto e 60 g di acqua. Quando avrai ottenuto un impasto ben formato aggiungi poco alla volta il resto dell’acqua, aumentando la velocità. Con l’ultima parte inserisci il sale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. 🔸Metti l’impasto sul piano, copri e fai riposare 30 minuti. Dividilo in 4 panetti da 270 g. 🔸Metti i panetti in contenitori singoli, o in una cassetta di lievitazione. Falli lievitare fino al raddoppio del loro volume, ci vorranno da 2 a 5 ore, in base alla temperatura ambiente. 🔸Stendi il panetto sulla semola e allargalo. Elimina la semola in eccesso, condisci con il pomodoro, la mozzarella e spostala sulla pala. 🔥 Cottura nei forni per pizza a circa 400°C, misurati sulla pietra. Nel forno di casa: cuoci alla massima temperatura, nella parte bassa del forno, su pietra refrattaria, con il pomodoro e un giro d’olio per 4–5 minuti. Aggiungi poi la mozzarella e termina la cottura con il grill, fino a doratura. 🔸Sforna e completa con un po’ di pesto e i pomodorini confit. #adv #pizzafattaincasa #pizzacontemporanea #lungalievitazione
adv Hammersud- Pizza con pesto e pomodorini In estate questo è uno degli impasti per pizza tonda che preparo più spesso: gustoso e con un ottimo sviluppo Parte del lavoro la affido all’impastatrice a spirale Mybaby @hammersud_mixers , che mi aiuta a ottenere un impasto ben strutturato con meno fatica. 📌Salva la ricetta e guarda anche il video completo sul mio canale YT. Per 4 pizze da 270 g Per la biga fredda - 635 g farina 0 W300-320 13% di proteine - 320 g acqua - 3 g lievito di birra fresco (1 g lievito secco) Per l'impasto - 130 g acqua - 5 g malto diastasico - 16 g sale - pomodoro - mozzarella - pesto di basilico - pomodorini confit 🔸Il giorno prima prepara la biga fredda impastando grossolanamente la farina con il lievito sciolto nell’acqua, fredda in estate e a temperatura ambiente in inverno. 🔸Metti la biga in un contenitore unto e, dopo 90 minuti in estate o 3 ore in inverno, trasferisci in frigorifero per 21-22 ore 🔸Il giorno dopo impasta a velocità bassa il prefermento spezzettato con il malto e 60 g di acqua. Quando avrai ottenuto un impasto ben formato aggiungi poco alla volta il resto dell’acqua, aumentando la velocità. Con l’ultima parte inserisci il sale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. 🔸Metti l’impasto sul piano, copri e fai riposare 30 minuti. Dividilo in 4 panetti da 270 g. 🔸Metti i panetti in contenitori singoli, o in una cassetta di lievitazione. Falli lievitare fino al raddoppio del loro volume, ci vorranno da 2 a 5 ore, in base alla temperatura ambiente. 🔸Stendi il panetto sulla semola e allargalo. Elimina la semola in eccesso, condisci con il pomodoro, la mozzarella e spostala sulla pala. 🔥 Cottura nei forni per pizza a circa 400°C, misurati sulla pietra. Nel forno di casa: cuoci alla massima temperatura, nella parte bassa del forno, su pietra refrattaria, con il pomodoro e un giro d’olio per 4–5 minuti. Aggiungi poi la mozzarella e termina la cottura con il grill, fino a doratura. 🔸Sforna e completa con un po’ di pesto e i pomodorini confit. #adv #pizzafattaincasa #pizzacontemporanea #lungalievitazione
#حب_بلا_حدود #استورهات
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from anime gacha to triple A fantasy❤️‍🩹 (also this is not a slander) #nodusfall #hoyo #HonkaiStarRail #zenlesszonezero #GenshinImpact
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#mwanafa #lyricsedit #foryoupage #Hiphop #haklyrics
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L’histoire de La souris, le bouton rouge #histoireinspirante
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