@angelchaconcocinero: ¿Una hamburguesa de 5.50$ puede ser realmente deliciosa? Sin ingredientes chungos ni de baja calidad para adaptarse a un presupuesto. La diferencia es técnica aplicada para que cada ingrediente dé el 100% de sí mismo. No se trata de meter nombres llamativos ni procesos innecesarios solo para sonar pretencioso. Se trata de balance: que cada sabor y textura tenga un propósito real. Un buen producto no nace de la noche a la mañana: lleva tiempo, planificación y ensayo y error. No bastaba con que fuera simplemente buena para salir del paso y seguir armando el menú; tenía que ser deliciosa. Sí, tal vez suene exagerado hablar así por una hamburguesa, pero no se trata solo del producto. El producto es el resultado de una forma de trabajar; nace de la manera en que veo, entiendo y siento la cocina. A veces siento que la comida con propósito en San Cristóbal quedó en segundo plano, cambiada por ver quién tiene mejor marketing o el sitio más bonito para una foto. Pero cuando eso se vuelve la norma, es cuestión de tiempo para que la buena comida vuelva a ser tendencia. Las sensaciones que despierta un plato bien hecho nunca van a ser equiparables a un like vacío detrás de una pantalla. #sancristóbal #angelchacon #foodcreator #chef #burger
