🤓5년 전, 유방암 진단을 받고 나서 가장 많이 했던 생각 중 하나가 “아, 이걸 좀 더 조심했더라면 어땠을까…”였어요. 예전부터 막 먹지는 않았지만, 그때 이후로는 아래 이 10가지 음식은 끊었습니다. ❌ 통조림 통조림 안쪽에 코팅된 비스페놀A(BPA)라는 성분은 에스트로겐처럼 작용할 수 있어서 호르몬에 민감해진 이후엔 단 한 번도 손 안 댔어요. ❌ 말린 과일 말리면서 당이 농축되고, 보관 중엔 곰팡이독소 생길 가능성도 있어서 염증을 키울 수 있는 건 애초에 멀리합니다. ❌ 껍질 벗긴 견과류 껍질 없으면 산패가 더 빠르거든요. 산화된 지방은 세포를 진짜 피곤하게 해요. 그래서 저는 통견과로, 포장도 작은 걸로만 사요. ❌ 고등어보다 큰 생선 생선은 클수록 몸속에 수은·다이옥신 같은 중금속이 더 많이 쌓여 있어요. 저는 작은 생선 위주로, 그마저도 자주는 안 먹어요. ❌ 민물장어 불과 얼마전까지만해도 항생제·중금속 같은 잔류물 걱정이 있었는데 지금은 양식환경이 좋아졌다고는 하더라구요. ❌ 구운 고기 직화로 구우면 고기에서 HCA·PAH 같은 발암물질이 생길 수 있어요. 그래서 저는 고기 먹을 땐 꼭 삶거나 찝니다. (제육볶음은 가끔 먹긴 해요, 솔직히요.^^) ❌ 식용유 산화도 빠르고, 고온 조리하면 트랜스지방이나 독성지질이 생길 수 있죠. 지금은 산화에 강한 올리브유로 바꿔서 쓰고 있어요. ❌ 햄·소시지 같은 가공육 WHO에서 1급 발암물질로 지정한 이유가 있겠죠. 아질산염, 질산염 같은 첨가물… 피하고 싶더라고요. ❌ 우유·요쿠르트·치즈 IGF-1, 에스트로겐 같은 유제품 속 호르몬 성분들이 호르몬 민감성 유방암과 관련 있을 수 있다는 논문들을 보고 나선 저는 그냥 배제했어요. ❌ 유전자변형 콩(GMO) GMO 작물엔 제초제 잔류, 내분비계 교란 가능성까지 있다고 하잖아요. 논란이 많은 건 그냥 안 먹기로 했어요. - @kimyaksatv_talk