Bölüm ??// bu sefer Medine dublajını bne yaptım bol malzemeli, evde yapılabilecek uzun uzun bir çiğköfte tarifi vereyim. Bu tarif etsiz çiğköfte. 🌶️ Ev Yapımı Çiğköfte 🛒 Malzemeler Ana malzemeler: 2 su bardağı ince köftelik bulgur 1,5 su bardağı sıcak su 1 adet orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 1,5 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı isot 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı limon suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı su, gerektiğinde Servis için: Marul Limon Maydanoz Taze nane Turşu Lavaş 👩‍🍳 Yapılışı 1. Bulguru hazırla. İnce bulguru geniş ve derin bir kaba al. Üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu dök. Karıştırıp üzerini kapat ve yaklaşık 10-15 dakika beklet. Bulgur suyu çekip yumuşamaya başlayacak. 2. Soğanı hazırla. Soğanı çok ince doğra veya rendele. Eğer rendelersen fazla suyunu biraz sıkabilirsin. Sarımsakları da ez veya çok ince doğra. Burada önemli nokta: Soğan ve sarımsak iri kalırsa çiğköftenin içinde hoş olmayan parçalar olabilir. 3. Salçaları ekle. Yumuşamış bulgurun üzerine domates salçasını ve biber salçasını ekle. Soğanı ve sarımsağı da koy. 4. Baharatları ekle. İsot, pul biber, kimyon, karabiber, tuz ve şekeri ekle. İsotu seviyorsan 4 yemek kaşığından biraz daha fazla kullanabilirsin. Çok acı istemiyorsan miktarı azalt. 5. Yoğurmaya başla. Şimdi işin en önemli kısmı başlıyor. 😭 Karışımı elinle sürekli yoğur ve bastır. Bulgurlar salçayla tamamen bütünleşene kadar yoğurmaya devam et. İlk başta karışım kuru ve dağınık görünebilir. Panik yok. Birkaç dakika yoğurduktan sonra kıvam almaya başlayacak. 6. Nar ekşisi ve limonu ekle. Nar ekşisini ve limon suyunu ekle. Tekrar iyice yoğur. Ardından zeytinyağını azar azar ekleyerek yoğurmaya devam et. 7. Kıvamını kontrol et. Çiğköftenin kıvamı: Çok kuru olmamalı. Elinde bastırınca şekil almalı. Bulgur taneleri sert sert kalmamalı. Çok sulu veya lapa gibi de olmamalı. Eğer fazla kuruysa birer yemek kaşığı su ekleyip tekrar yoğur. Suyu bir anda çok fazla koyma. 8. Tadını ayarla. Bu aşamada küçük bir parça alıp tadına bakabilirsin. Eksikse: Daha acı → isot/pul biber Daha ekşi → limon veya nar ekşisi Daha aromalı → biraz kimyon Daha yumuşak → çok az su Daha yağlı → biraz zeytinyağı ekleyebilirsin. 9. İyice yoğur. Yaklaşık 20-30 dakika yoğurursan çok daha iyi bir kıvam elde edersin. Karışım tamamen homojenleşip koyu, macunumsu bir kıvama geldiğinde hazır demektir. 10. Şekil ver. Elini hafifçe ıslat. Karışımdan küçük parçalar alıp avucunun içinde sıkıştırarak klasik çiğköfte şeklini ver. Parmaklarını hafifçe bastırarak üzerlerinde çizgiler oluşturabilirsin. 🥬 Servis Büyük bir tabağa marulları diz. Yanına limon, maydanoz, nane ve turşu koy. İstersen lavaşın içine: marul + çiğköfte + limon + nar ekşisi koyup dürüm yapabilirsin. 🌯 🔥 Ekstra güzel olması için: Çiğköfteyi hazırladıktan sonra yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında dinlendirirsen baharatların tadı daha iyi oturur. Not: Eğer ilk kez yapıyorsan acıyı başta fazla koymak yerine azar azar artırmanı öneririm; isotun acılığı markaya göre bayağı değişebiliyor. #miraculus #dublaj #komik #medine #türkçe - @jesii.coverss