@ferdy_krnwn12: • Bahan-bahan 📝 • Adonan Bakso Tetelan - 350 gr daging sapi tetelan (cincang kasar, jangan terlalu halus — ini ciri khasnya!) - 150 gr daging sapi giling (agar tekstur lebih padat & kenyal) - 100–120 gr tepung tapioka / sagu tani - 1 butir putih telur - 5–6 sdm es batu (penting agar adonan dingin & kenyal) - 4 siung bawang putih → haluskan - 2 sdm bawang merah goreng → haluskan - 1½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - ½ sdt merica bubuk - ½ sdt pala bubuk - 1 sdt kaldu sapi bubuk - ¼ sdt baking powder (opsional, ekstra kenyal) • Kuah Kaldu Gurih - 1,5 liter air / kaldu sapi (rebus tulang sapi untuk hasil paling otentik) - 2 siung bawang putih → geprek - 1 batang serai → geprek - 2 lembar daun salam - ½ sdt merica bubuk - 1 sdt garam ​- ½ sdt gula pasir - 1 sdt kaldu bubuk - 1 batang daun bawang → iris tipis - 1 batang seledri → iris halus • Pelengkap - Sawi hijau, tauge, mie kuning/bihun - Bawang goreng - Sambal cabai rawit, kecap manis, saus, irisan jeruk nipis   👨‍🍳 Cara Membuat 1. Buat Adonan Bakso - Masukkan daging sapi giling, bawang putih, bawang merah goreng, garam, gula, merica, pala, kaldu bubuk, baking powder, dan putih telur ke food processor/blender. ​ - Proses sambil masukkan es batu sedikit demi sedikit hingga adonan halus, lengket, dan terasa dingin. ​ - Pindahkan ke wadah, masukkan tetelan yang sudah dicincang kasar → aduk rata pakai tangan/spatula. ​- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk asal tercampur rata — jangan diaduk terlalu lama agar tidak keras. 2. Bentuk & Rebus - Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih, lalu kecilkan api (air tidak bergolak hebat). ​ - Basahi tangan, ambil adonan, remas hingga keluar bulatan di sela jari, ambil pakai sendok, masukkan ke air panas. ​ - Lakukan sampai adonan habis. Saat bakso mengapung, biarkan 2–3 menit lagi, lalu angkat & tiriskan. 3. Buat Kuah - Rebus air/kaldu bersama bawang putih, serai, daun salam dengan api kecil 15–20 menit agar kaldunya keluar. ​ - Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk → koreksi rasa. ​ - Masukkan bakso tetelan, masak sebentar hingga meresap. ​ - Terakhir masukkan daun bawang & seledri, matikan api. 4. Penyajian - Tata mie, sawi rebus, tauge di mangkuk ​ - Taruh bakso tetelan di atasnya ​ - Guyur kuah panas ​ - Taburi bawang goreng, sajikan dengan sambal, kecap & jeruk nipis   💡 Tips Penting ✅ Tetelan dipotong kasar — inilah yang membedakan bakso tetelan dengan bakso biasa ✅ Jaga suhu adonan tetap dingin pakai es batu → kunci kenyalnya ✅ Tepung tapioka terakhir & sedikit saja agar tidak keras ✅ Kuah paling enak pakai rebusan tulang sapi (api kecil 1–2 jam) #4u #katakata #fyp #fouryourpage #viral

𝓓𝔂𝔂 ✨

Open In TikTok:

Region: ID

Wednesday 19 August 2026 02:26:35 GMT