@vthohoa6890: Receita de queijo fresco artesanal simples (cenário de cozinha rústica) Ingredientes 2 litros de leite integral de cabra ou ovelha 4 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de tomilho fresco 1 colher de sopa de azeite de oliva Modo de preparo Coloque o leite em uma panela grande e aqueça lentamente em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando estiver bem quente, mas antes de ferver completamente, desligue o fogo. Adicione o suco de limão aos poucos e mexa suavemente até o leite começar a formar coalhos. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Forre uma peneira com um pano limpo e despeje cuidadosamente a mistura. Deixe o soro escorrer por aproximadamente 30 minutos. Transfira a coalhada para uma tigela, acrescente sal e tomilho e misture delicadamente. Coloque novamente no pano, pressione levemente e deixe descansar até adquirir uma textura firme. Finalize com um pouco de azeite de oliva e sirva com pão caseiro, figos ou azeitonas.

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