@thymy124: Receita de queijo fresco rústico com azeite e tomilho Ingredientes 2 litros de leite integral fresco 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de tomilho fresco 1 colher de chá de alecrim picado 2 colheres de chá de azeite de oliva Modo de preparo Coloque o leite em uma panela e aqueça lentamente, mexendo com uma colher de madeira. Quando estiver quase fervendo, desligue o fogo e adicione o suco de limão. Misture delicadamente e deixe descansar até que pequenos coalhos brancos apareçam e o soro fique separado. Despeje tudo sobre um pano limpo colocado dentro de uma peneira. Deixe escorrer por aproximadamente 30 minutos. Acrescente sal, tomilho e alecrim à coalhada. Misture suavemente e envolva novamente no pano. Pressione com cuidado para formar um pequeno queijo redondo. Deixe descansar até ficar firme. Finalize com azeite de oliva e sirva acompanhado de pão caseiro, uvas, figos ou azeitonas.
