رازيه زرشكپلوى دربارى، تركيب عطر زعفرون، كلاب، هل و كرهست. از اين تركيب مى شه زعفرون رو حذف كرد، هل يا كلاب رو هم مى شه حذف كرد، اما بكرشون بايد باشه. تركيب عطر اين مواده كه باعث مرشه يه زرشكپلوى خوش عطر داشته باشين. براى هر ٢ كيلو مرغ، يك پياز بزرك رنده شده، نصف فنجون هويج ريز خردشده و يكجهارم فنجون فلفل دلمهاى. اندازهها مهمه؛ پياز زياد مرغ رو شيرين مى كنه، فلفل دلمه اى زياد تلخش مى كنه و هويج زياد هم شيرين و بى مزهاش مى كنه. مرغ رو حتماً حسابى سرخ كنين تا آبش حفظ بشه و بوى بدش هم از بين بره. به ازاى هر ٠٠ه كرم مرغ، يك قاشق غذاخورى رب بزنين و خوب سرخش كنين. كَه زعفرون ندارين، زردجوبه نزنين؛ بهجاش يك قاشق غذاخورى كلاب به مرغ اضافه كنين. اكه مرغ تند دوست دارين، فلفل قرمز بزنين و از فلفل سياه استفاده نكنين، جون عطرش معادله رو عوض مى كنه.هر جا لازم بود اب اضافه كنيد مرغ حتما بايد دو ساعت به بالا بيزه تا استخون هاش هم خوب بيزه. بيشتر بوى بد مرع از استخون هاشه و وقتى خوب بيزه، اون بواز بين مره. براى نثار زرشك، به ازاى هر { قاشق زرشك، يك قاشق غذاخورى شكر، يك قاشق غذاخورى كلاب، يك عدد هل ويك قاشق غذاخورى زعفرون مى زنم. من زرشكپلو رو شيرين دوست دارم. اكه ملس دوست دارين، مى تونين يك قاشق غذاخورى آبليمو بزنين، ولى من توصيه نمى كنم. زرشك رو حتماً باكره درست كنين. زرشك وهمه مواد رو فقط يك دقيقه با حرارت كم تفت بدين، بعد زيرش رو خاموش كنين، در تابه رو بذارين و حداقل ١٥ دقيقه بذارين جا بيفته. زرشك رو هم از قبل بشورين و بذارين كاملاً خشك بشه. راز تهديكَ خوب هم روغن فراوون، شعله كم و زمان پخت طولانيه. براى نون بيتا، برنج من يك ساعت روى شعله كم موند. زعفرون هم باعث مى شه خوش رنكاتر بشه. فقط جانم، به مرغ زردجوبه و ادويه هاى ديكَه نزنين. اكَه دوستش داشتى، بهم بكَوكه خستكَيم در بره و بفرستش واسه اون كسى كه دوست دارى برات درستش كنه #زرشك_يلو #مرغ #يلومخلوط #نى_نى - @persian_ir1