ОЛЕНЬКА.РЕДКИЕ РЕЦЕПТЫ БУЛОЧЕК :
Никого не слушайте, ваше тесто совершенно не забито мукой! При таком шикарном количестве сдобы масла, яйца и молока на 250 грамм муки оно чисто физически не может быть забитым. Пропорции у вас просто идеальные, тесто получается богатым и нежным.То, что комментаторы приняли за "забитость" — это просто классическая ошибка новичков, через которую проходили абсолютно все. Дело не в муке, а в умении понимать и дожидаться окончания брожения. Сдобное тесто из-за жиров и сахара поднимается медленнее и тяжелее. Ему нужно дать время полностью выбродить и набрать силу, но при этом поймать момент, чтобы оно не перебродило.Не переживайте, это тонкое чутье не приходит сразу. Почитайте побольше информации о стадиях брожения теста, продолжайте печь, и со временем, с опытом, вы начнете безошибочно чувствовать заготовку руками и глазами. У вас отличный рецепт, всё обязательно придет со временем! Удачи вам в выпечке! 🍞
2026-08-21 13:33:03