WAGYU JOURNAL【和牛ジャーナル】
Region: JP
Wednesday 19 August 2026 13:59:29 GMT
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Comments
ちゃし :
皆さん黒手袋を使う飲食店は基本的に素人と考えて間違い無いです。 少なくとも白、出来れば青系統のゴム手袋を利用するのが飲食店では常識です。 破片が食材に混ざったときに黒だと食材に同系統の色が多すぎて異物混入に気付けないので、明るくて見やすい白色か、明らかな異色とわかる青系統が推奨されてます。
2026-08-22 05:30:46
44
High_Yella_Ruckus :
Nagasaki Okinawa Hokkaido Yokohama
2026-08-20 00:59:29
5
くら :
基本タトゥーの店は美味しくないって海原雄山が言ってなかった？
2026-08-23 02:39:49
5
kuma :
生で草www腹壊すぞこれ😅
2026-08-20 04:25:17
12
tako :
肉側のカビはカットしてあるんだろうけと、骨側のカビはそのままっぽいけど、一緒に出して骨側にも肉残った状態たどカビ部分もしゃぶりつきそうだけど大丈夫なの？カビが気になる😲
2026-08-20 08:45:51
9
wassyoi187 :
肉に生えたカビ本体は加熱で死滅しますが、カビが作り出したカビ毒は熱に強いため、加熱しても消えません。カビ毒は一度発生すると、焼く・煮るなどの調理では分解されず残留します。目に見える部分を取り除いても、見えない菌糸が肉の奥まで広がっています。
2026-08-23 05:16:07
5
staub :
肉への冒涜
2026-08-19 15:19:57
8
SHADOW REIGN :
食品用の手袋でもないよね。色々と良くないね
2026-08-20 21:55:00
2
JDWSfmk :
トリミングしないのかな。
2026-08-20 14:28:12
4
Yoko :
塩ふってるけどバラけてないし…
2026-08-21 19:57:50
1
黒猫ちゃん :
熟成ってまだ需要あるの？精肉店が持ってきてくれる時点で熟成はできてるのに、歩留まり悪くして単価上げるだけの作業ですよね
2026-08-19 23:24:37
1
rikimaqu9ab :
生やん
2026-08-21 17:27:42
5
staraoha :
火入れもう少し欲しいな
2026-08-19 22:47:25
4
user1316948515611 :
不味そう
2026-08-20 21:25:55
2
CreasedGalaxy57(JJ/Alex) :
MOLD
2026-08-20 02:51:33
1
よこポタ :
不味そ
2026-08-20 07:50:57
2
HOUSEハウス7897 :
なまやん
2026-08-20 02:21:59
3
ぺぺ :
なんか盛り付けのせいか、あんまり美味そうじゃない
2026-08-22 16:34:41
2
すたん :
皿とあってない
2026-08-21 13:41:25
7
悟空(本物) :
トリミングしないで焼くんだ
2026-08-23 17:19:42
0
ねじ :
アミューズメントだから
2026-08-26 10:47:54
0
ガンガン太郎 :
皿でかいなぁ
2026-08-24 13:52:17
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ロロ :
コメオのラーメン屋とどちらが美味い?
2026-08-24 23:41:48
0
K :
熟成肉ってトリミングしてから調理しないの！？！？熟成の日数によってなの！？
2026-09-22 05:09:56
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じ :
食用カビを利用する技術が凄いよね、肉質だいぶ柔らかいし旨み凄いだろうね
2026-08-19 15:30:14
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