çabuk arkadasına at lan citlenbik hehe. Evde lokum kıvamında, asla sertleşmeyen en lezzetli biftek yapımı, yüksek ısıda mühürleme ve ardından kısık ateşte sosla pişirme yöntemine dayanır. Bu yöntem sayesinde etin suları içinde kalır ve pamuk gibi yumuşak bir doku elde edilir.Aşağıda, Yemek.com'un denenmiş tariflerinden ve Karaca mutfak ipuçlarından derlenen en popüler Soslu Dana Biftek tarifi yer almaktadır.📋 Gerekli MalzemelerEt: 4 adet ince dilimlenmiş dana biftek (yaklaşık 600-800 gr)Mühürleme için: 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağıSos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan, 2 diş ezilmiş sarımsakSalça ve Domates: 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 adet rendelenmiş domatesSıvı: 1.5 - 2 su bardağı kaynar suBaharatlar: 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik (en son eklenecek)👩‍🍳 Adım Adım HazırlanışıOda Sıcaklığına Getirin: Etleri buzdolabından çıkarıp pişirmeden önce mutlaka 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Soğuk et tavaya değer değmez suyunu salar ve sertleşir.Tavayı Kızdırın: Kalın tabanlı bir döküm veya granit tavayı ocağa alıp hafif dumen tütene kadar iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyin.Mühürleme Yapın: Etleri tavaya koyun. Hiç dokunmadan ve çatal batırmadan, yüksek ateşte arkalı önlü 2'şer dakika mühürleyip maşayla tabağa alın.Sosu Hazırlayın: Aynı tavaya tereyağını, doğranmış soğanları ve sarımsakları atıp pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin.Kısık Ateşte Pişirin: Mühürlediğiniz etleri tabağa akan sularıyla birlikte sosun içine geri dizin. Üzerine kaynar suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavanın kapağını tam kapatıp ocağın altını en kısık konuma getirin. Yaklaşık 40-45 dakika etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.Kekik Dokunuşu: Ocağın altını kapattıktan sonra kekiği serpiştirin ve kapağı kapatıp 5 dakika dinlendirin. Kekik pişerken eklenirse sosu acılaştırabilir.💡 Püf Noktaları ve Hatalardan KaçınmaÇatal Batırmayın: Eti çevirirken kesinlikle çatal kullanmayın. Delinen etin içindeki tüm lezzetli sular dışarı kaçar ve et kurur.Su Takviyesi: Pişerken su azalır ama et hala sertse, ekleyeceğiniz su mutlaka kaynar olmalıdır. Soğuk su pişme sürecini durdurur.Marinasyon Seçeneği: Vaktiniz varsa Nefis Yemek Tarifleri önerisiyle; etleri 2 saat önceden zeytinyağı, süt ve soğan suyu karışımında dinlendirerek daha da yumuşak yapabilirsiniz. #fyp #rant #xyzbca #viral #okul - @kapacenenitsaki