@hvnkhnh632: Receita simples de queijo fresco de cabra (preparo artesanal) Ingredientes 2 litros de leite integral de cabra 4 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva Ervas frescas a gosto Modo de preparo Aqueça lentamente o leite de cabra em uma panela grande. Assim que estiver próximo do ponto de fervura, retire do fogo e adicione o suco de limão. Mexa algumas vezes e deixe a mistura repousar por cerca de 15 minutos, até formar coalhos macios. Coloque um pano limpo sobre uma peneira e despeje o conteúdo da panela. Deixe o soro escorrer naturalmente. Quando a coalhada estiver úmida, mas já consistente, coloque-a em uma tigela. Tempere com sal, azeite e ervas frescas. Misture suavemente e modele com as mãos ou coloque em um pequeno molde. Pressione levemente e deixe repousar até alcançar uma textura cremosa e firme. Sirva com pão rústico, uvas ou figos frescos.

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