@valechecucina: PLUMCAKE ALLE PESCHE CON CROSTICINA AL CARAMELLO 🍑🤎 Soffice e pieno di pesche dentro, con quella copertura al caramello che raffreddandosi diventa una crosticina sottile, dolce e leggermente crepata. La parte migliore? 😍 📌 Stampo da plumcake 30 × 12 cm INGREDIENTI Per l’impasto: * 3 uova medie a temperatura ambiente * 90 g di zucchero * 90 ml di olio di semi * 125 g di yogurt alla vaniglia * 230 g di farina 00 * 10 g di lievito per dolci * 1 pizzico di sale * scorza grattugiata di 1 limone oppure 1 cucchiaino di vaniglia * 300 g di pesche già pulite Per la crosticina: * 40 g di burro * 30 ml di latte * 65 g di zucchero di canna * 120 g di zucchero a velo setacciato * 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Monta le uova con lo zucchero per 4-5 minuti, fino a renderle chiare e spumose. Unisci a filo l’olio, poi lo yogurt, la scorza di limone e il sale. Incorpora farina e lievito setacciati con una spatola, senza lavorare troppo il composto. Aggiungi infine le pesche tagliate a cubetti. Versa nello stampo rivestito di carta forno e cuoci a 170°C statico per circa 45-55 minuti, sul ripiano medio-basso. Fai sempre la prova stecchino in un punto senza pesca. Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura prepara la copertura: metti in un pentolino burro, latte, zucchero di canna e sale. Porta al primo bollore e lascia sobbollire per circa 30 secondi. Togli dal fuoco, aggiungi lo zucchero a velo setacciato e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere una glassa liscia e corposa. Se fosse troppo densa puoi aggiungere pochissimo latte. Sforna il plumcake, aspetta 3-4 minuti e versa subito la glassa al caramello sulla superficie ancora calda. Distribuiscila velocemente con il dorso di un cucchiaio e poi… non toccarla più! 😅 Lasciala solidificare completamente a temperatura ambiente: raffreddandosi formerà quella crosticina irresistibile e leggermente crepata. 🤎 Salva la ricetta per le prossime pesche mature 🍑

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Wednesday 19 August 2026 20:37:14 GMT