@chefangellozada: MEREY- PARIAGUAN- ANZOÁTEGUI 🇻🇪. . El merey de Las Piedritas, Pariaguán (Anzoátegui) El corazón mereyero de Venezuela Las Piedritas, un sector de la parroquia Pariaguán en el estado Anzoátegui, forma parte de la mayor zona productora de merey del país — una franja que abarca el sur de Monagas, Anzoátegui y Guárico, junto al norte de Bolívar. Ahí, el merey no es solo un cultivo: es identidad. Esta comunidad se caracteriza porque su actividad principal es el procesamiento de la semilla del merey, del cual producen turrón, tortas, helados, mazapán y semillas tostadas, además de otras manufacturas artesanales de la zona. Un fruto que nace del suelo más difícil Lo notable del merey es que se desarrolla en las sabanas pobres y arenosas de la Mesa de Guanipa, resistiendo la sequía, las plagas y hasta el fuego de las sabanas — nace, crece y fructifica en suelo árido, sin necesidad de abono ni de labrar la tierra. Es, literalmente, el fruto que prospera donde casi nada más lo hace. De lo silvestre a lo gourmet Aunque gran parte del merey en Las Piedritas crece de manera silvestre, en años recientes ha habido un movimiento para transformarlo en producto gourmet: emprendedores locales empezaron a procesar la nuez de las plantas de cajuil de la zona, dedicándose a cosecharla, seleccionarla, procesarla y distribuirla por todo el país — llevando este fruto ancestral a una presentación más refinada sin perder su origen artesanal. Un nombre, muchas caras El merey venezolano es conocido en otras partes del mundo como nuez de la India, anacardo, cajú, castaña de cajú, marañón o cajuil — pero en Las Piedritas, sigue siendo simplemente merey, parte del paisaje y del sustento de generaciones.

Angel Lozada

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Thursday 20 August 2026 00:22:35 GMT