@svetik_lebedeva.live: Сохраняйте рецепт, потому что после первого раза захочется приготовить ещё! 🔥 🥬 Ингредиенты: • Пекинская капуста — 4 кочана • Острый красный перец — 800 г ❗️Важно: выбирайте именно красный • Болгарский сладкий перец — 300 г • Чеснок — 4 большие головки • Соль — 3–4 горсти для засолки капусты Для заливки: • Кипячёная охлаждённая вода — 300 мл • Соль — 1 ст. л. • Рыбный соус — 50 г 🐟 — тот самый секрет насыщенного вкуса 🌶️ Приготовление: Капусту хорошо промываю и нарезаю небольшими кусочками. Добавляю 3–4 горсти соли, хорошо перемешиваю и оставляю просаливаться. ❗️Не бойтесь пересолить капусту на этом этапе. Здесь количество соли в первую очередь влияет на скорость засолки. Как понять, что капуста готова? Берём самую плотную часть капусты и сгибаем её. Если она хорошо гнётся и не ломается, значит, капуста просолилась. Промываю капусту под проточной водой и слегка отжимаю от лишней влаги. Для острой заправки измельчаю в блендере весь острый перец, сладкий болгарский перец и чеснок. Теперь укладываю всё слоями в подходящую ёмкость: 🥬 капуста 🌶️ острая заправка И так, пока всё не закончится. 🐟 А теперь главный секрет! В 300 мл кипячёной и охлаждённой воды растворяю 1 ст. л. соли и добавляю 50 г рыбного соуса. Сверху устанавливаю гнёт и оставляю при комнатной температуре примерно на 2 дня. ❗️Время ферментации зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее идёт процесс. А как понять, что кимчи уже можно убирать в холодильник? Очень просто — появляется тот самый характерный аромат. 😁 Вы его точно ни с чем не перепутаете! 🔥 Получается острая, хрустящая и очень ароматная закуска, которая подходит к мясу, рыбе, рису, лапше, супам и горячим блюдам. Сохраняйте рецепт ❤️ И если будете готовить — обязательно напишите, как вам! #кимчи #кимчирецепт #пекинскаякапуста #ферментация #заготовки

ТГК: Svetik_pro_live

Open In TikTok:

Region: NL

Thursday 20 August 2026 04:11:01 GMT