@matze.matzi: Zutaten für 4 Portionen Für die Pasta: 400 g Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli Salz für das Kochwasser Für die Hähnchen-Sahnesauce: 350 g Hähnchenbrustfilet 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl 200 ml Sahne 100 ml Hühnerbrühe 1 TL edelsüßes Paprikapulver 50 g geriebener Parmesan Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung Nudeln kochen Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und etwas vom Nudelwasser auffangen. Hähnchen anbraten Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch zum Hähnchen geben. Alles etwa 2 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch schön duftet. Sauce ansetzen Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Kurz aufkochen lassen und anschließend die Sahne einrühren. Würzen und cremig einkochen Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nudeln unterheben Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und alles gründlich miteinander vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren. Parmesan einarbeiten Den geriebenen Parmesan über die Pasta geben und bei niedriger Hitze kurz unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce wunderbar cremig macht. Servieren Die fertige Hähnchen-Pasta mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Nach Belieben noch etwas Parmesan darübergeben. 💡 Tipps & Varianten Extra cremig: 1–2 EL Frischkäse in die Sauce rühren. Mehr Gemüse: Brokkoli, Paprika, Zucchini oder frische Champignons passen hervorragend dazu. Leicht scharf: Eine Prise Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer sorgt für angenehme Schärfe. Noch aromatischer: Etwas italienische Kräuter oder frisch geriebene Muskatnuss in die Sahnesauce geben. Besonders käsig: Zusätzlich zum Parmesan etwas geriebenen Gouda oder Mozzarella darübergeben. 🍽️ Servieridee Am besten schmeckt die cremige Hähnchen-Pasta direkt aus der Pfanne mit etwas frisch geriebenem Parmesan und Petersilie. Ein knackiger grüner Salat passt perfekt als frische Beilage dazu. Cremig, würzig, saftig und schnell gemacht – genau das richtige Rezept, wenn ein unkompliziertes Familienessen auf dem Tisch stehen soll.

Matze Matzi

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Thursday 20 August 2026 15:00:35 GMT