ЭТОТ ПЕРЧИК ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ПРЯМО ИЗ ВЕДЕРКА! Фаршированный капустой и морковью в пряном маринаде. Если любишь хрустящие маринованные овощи, попробуй обязательно! Перец остается сочным, внутри — хрустящая капусточка с морковью и чесноком, а все вместе пропитывается кисло-сладким пряным маринадом. Я бы сразу делала пятилитровую ведерку — маленькой порции здесь точно мало. 😍 На ведерко 5 л: * сладкий перец - 12-15 шт. среднего размера * белокочанная капуста - 1,3-1,5 кг * морковь — 3 больших * чеснок - 7-8 зубчиков * петрушка - небольшой пучок Специи: * лавровый лист - 4-5 шт. * черный перец горошком - 10-12 шт. * душистый перец - 5-6 горошин * горчица в зернах - 1 ст. л. Для маринада: * вода - 1,5 л * соль - 3 ст. л. без горки * сахар - 6 ст. л. * уксус 9% - 150 мл * масло - 100 мл Сначала подготовь перчик. Аккуратно срежь верхушку с плодоножкой и вынь семена. Сам перец оставит целым — у нас получатся такие красивые овощные стаканчики. Вскипятить большую кастрюлю воды и опусти туда перец буквально на 2–3 минуты. Не вари! Нам нужно лишь немного его смягчить, чтобы он не ломался во время фарширования. Достань и дай остыть. Теперь начинка. Капусту тоненько нашинкуй, морковь натри на крупной терке, чеснок нарежь тонкими пластинками или пропусти через пресс, петрушку измельчи. Все перемешай руками и совсем немного примни капусту — буквально несколько движений, чтобы она стала более пластичной, но осталась хрустящей. Теперь плотно нафаршируй каждый перчик капустой с морковью. Не бойся хорошо наполнять – начинка после маринования немного осядет. На дно чистого пищевого ведерка положи лавровый лист, часть перца горошком и горчицы. Выкладывай фаршированные перчики плотно друг у друга, а между ними добавляй остальные специи. Для маринада вскипятить воду, добавь соль и сахар и размешай до растворения. Влей масло, затем уксус и сними с огня. Залей перчики горячим маринадом, чтобы он максимально их покрыл. Сверху положи небольшую тарелочку или легкий фитиль, чтобы перчики не всплывали. Оставь все остыть при комнатной температуре, затем закрой ведерко и поставь в холодильник. Через 2 дня уже можешь пробовать, но через 3 дня они будут просто невероятны! Разрезаешь перчик пополам, а там сочная хрустящая капуста, яркая морковь, чеснок — и все это пропитано ароматным кисло-сладким маринадом. 🤤 Это не консервация – храни только в холодильнике, желательно так, чтобы овощи оставались в маринаде. Приятного аппетита🌺 - @tereza6226