@makc_galishnikov: @makc_galishnikov - здесь простые рецепты от профессионального шефа Идеальный голландез В моем тг makcgalishnikov для удобства собраны все рецепты — ссылка в шапке профиля Ингредиенты: Желток — 3 шт Вода — 2 ч.л. Сок лимона — 1 ч.л. Соль — 1 гр Сливочное масло — 70 гр Технология приготовления: 1. В глубокой посуде соединяем все ингредиенты, кроме сливочного масла. 2. Ставим кастрюлю с водой на огонь, уровень воды должен не прикасаться к миске. Как только миска нагреется, а вода закипит, убавляем огонь на умеренный, чтобы поддерживать температуру, но не греть выше, ставим миску со смесью и начинаем непрерывно взбивать. 3. Взбиваем до загущения, смотрите консистенцию в видео, затем снимаем миску с плиты и добавляем сливочное масло, взбиваем еще примерно 30 секунд. 4. Готовый соус лучше запаковать в вакуум или убрать в плотно закрытый контейнер. Важно — яйца не должны жариться, нам нужно постепенно загустить.

Макс Галишников

Open In TikTok:

Region: DE

Thursday 20 August 2026 14:34:30 GMT