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@.sync_groovez: Mara mood…… #mara #viral?videotiktok😇😇 #maramood #sync_groovez

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Thursday 20 August 2026 16:32:13 GMT
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ᴹᴿ᭄̿нɪƓн-sнØƜ :
haffa brr what did post most
2026-08-21 09:04:09
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oluwaseun4373
Oluwaseun :
mara
2026-08-20 20:36:29
2
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🍂 Caldo de res con flor de calabaza y hongos Mira, hija, el 2 de noviembre siempre me llena de recuerdos. El año pasado, cuando pusimos el altar, el niño andaba con los tenis rotos de tanto corretear en el patio, pero ni modo, no había para otros. En eso estábamos, colocando el pan de muerto y las veladoras, cuando mi hermana llegó con una canasta de flor de calabaza y unos hongos que había traído del mercado de la Merced.
🍂 Caldo de res con flor de calabaza y hongos Mira, hija, el 2 de noviembre siempre me llena de recuerdos. El año pasado, cuando pusimos el altar, el niño andaba con los tenis rotos de tanto corretear en el patio, pero ni modo, no había para otros. En eso estábamos, colocando el pan de muerto y las veladoras, cuando mi hermana llegó con una canasta de flor de calabaza y unos hongos que había traído del mercado de la Merced. "Esto va a ser el caldo de la ofrenda", me dijo. Y así nació esta receta que te voy a contar. Primero, lo que necesitas: 1 kilo de carne de res para caldo (puede ser chambarete o espinazo, que tienen tuétano y eso da sabor), 2 ramas de cilantro, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 2 jitomates grandes, 1 chile guajillo (si no aguantas mucho picoso, quítale las semillas), 1 ramita de epazote, 2 tazas de flor de calabaza (sin los tallos duros, solo las flores), 1 taza de hongos (pueden ser setas o champiñones, pero si encuentras hongos de campo, mejor), sal al gusto, y el secreto: un chorrito de vinagre de manzana. Pon la carne en una olla grande con agua que la cubra bien. Aquí te va un truco: cuando empiece a hervir, vas a ver una espuma blanca que sube. No te asustes, es la sangre y las impurezas. Con una cuchara de madera, quítala toda, porque si no, el caldo se pone turbio y amargo. Yo siempre le hecho un chorrito de vinagre de manzana en este momento, porque ayuda a que la carne quede más suavecita y el caldo más claro. Déjala hervir a fuego medio por una hora, con la cebolla y el ajo enteros, y el cilantro. Mientras, en un comal, asa los jitomates y el chile guajillo hasta que se vean tatemados, con la piel negrita. Luego, licúalos con un poco de agua y un diente de ajo. Eso va a ser la base del caldo. Cuando la carne ya esté cocida —la pruebas con un tenedor, si se deshace fácil, está lista—, cuela el caldo y regrésalo a la olla. Agrega la salsa de jitomate y chile, el epazote, y la sal. Déjalo hervir otros 20 minutos para que se integren los sabores. Por último, cuando ya esté casi listo, añade la flor de calabaza y los hongos. Aquí no te tardes mucho, porque la flor de calabaza se cuece rapidísimo, como en 5 minutos. Si la dejas más, se deshace y se vuelve babosa. Pruébalo de sal, y si ves que le falta cuerpo, échale un poco de comino molido, que es el toque que le da la abuela a todo. Sirve el caldo bien caliente, con unas gotas de limón y un poco de cebolla picada. El niño, con sus tenis rotos, se sentó en el borde de la mesa y se tomó dos platos, mientras el olor a cempasúchil y a caldo llenaba la casa. Que Dios bendiga estos ingredientes, que son un regalo de la tierra. Y tú, cuando lo hagas, acuérdate de que el amor se cuece a fuego lento, como el caldo de la ofrenda. ¡Buen provecho!
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