Aubergine façon Hasselback, mozzarella, parmesan et basilic. Je suis obligée de vous rappeler qu’elle existe même si elle date maintenant ! 😅 Il y a quelques années, j’ai continué avec ma passion pour les légumes Hasselback en créant cette version estivale avec l’aubergine qui est d’ailleurs dans mon livre Légumes, épices & love depuis 2024 🥰. (On peut aussi ajouter des lamelles de tomates séchées, un jambon au choix… ❤️) L’aubergine : 🍆 1 petite aubergine (important pour la cuisson) 🍆 4 càs d’olive 🍆 1/2 càc de thym 🍆 1 càc d’origan 🍆 1/2 càc de paprika 🍆 sel, pincée de piment d’Espelette en option 🍆 1 mozzarella 🍆 copeaux de parmesan 🍆 1 càs de parmesan râpé 🍆 quelques feuilles de basilic Préchauffer le four à 200º. Mélanger l’huile d’olive, le paprika, l’origan, le thym et le piment. Couper le bout de l’aubergine. Tailler une lamelle dans la longueur pour une base stable. Tailler des lamelles fines (important sinon ça cuira difficilement) sans couper le fond. Placer sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner le mélange partout (entre les tranches aussi). Saler. Enfourner pour 40 min. Retirer du four et répartir la mozzarella (saler la mozza pour saler l’intérieur en même temps ou saler en écartant les tranches d’🍆), des copeaux de parmesan et du basilic entre les tranches. Remettre au four 10 min à 190°. Déguster bien chaud avec un fond de sauce dans l’assiette. En dégustant je laisse la peau de côté mais il faut la garder à la cuisson. Sauce pour 2 : 🍅 1 boite de pulpe de tomates en dés 🍅 1 càc de concentré de tomate 🍅 1 petite gousse d’ail pressée 🍅 1/2 oignon émincé 🍅 1 filet d’huile d’olive 🍅 sel, poivre au goût 🍅 1 càc d’origan 🍅 10 feuilles de basilic (ciselé) 🍅 1 branche de thym et 1 feuille de laurier 🍅 1 càc rase de sucre Faire revenir l’oignon et l’ail pressé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomates, le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 30 min. L’idée est d’avoir une sauce avec morceaux de tomates. ❤️ #recette #tiktokfood #food #veggie #glutenfree - @byflorab