@sylwiarusnarczyk: „KAWA” Z KOBYLAKA — TERENOWA NAMIASTKA KAWY. Dojrzałe, rdzawobrązowe orzeszki szczawiu kędzierzawego (#Rumexcrispus L.) można po oczyszczeniu i uprażeniu wykorzystać do przygotowania bezkofeinowej namiastki kawy. Nie jest to oczywiście kawa w znaczeniu botanicznym, lecz napój zastępczy przygotowywany na podobnej zasadzie jak dawne „kawy” z cykorii, żołędzi czy prażonych zbóż. PRZYGOTOWANIE SUROWCA Zebrane, całkowicie dojrzałe owocostany należy wysuszyć i wymłócić. Drobne, trójgraniaste orzeszki dokładnie oddzielamy od łodyg, resztek okwiatu oraz innych zanieczyszczeń. Oczyszczony surowiec wysypujemy cienką warstwą na suchą patelnię i prażymy na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Orzeszki powinny wyraźnie ściemnieć i nabrać prażonego, lekko orzechowego aromatu, ale nie mogą zostać spalone. Po całkowitym ostygnięciu rozdrabniamy je w młynku lub moździerzu. JAK PRZYGOTOWAĆ NAPÓJ? Na około 200–250 ml wody używa się niewielkiej ilości zmielonego, prażonego surowca. Zalewa się go gorącą wodą i pozostawia do naciągnięcia, a następnie przecedza. Moc napoju można regulować ilością surowca i czasem parzenia, jednak ze względu na skład chemiczny kobylaka nie należy zwiększać ilości w celu uzyskania „mocniejszego działania”. Otrzymujemy ciemny napój o prażonym, lekko cierpkim i zbożowo-orzechowym charakterze. Tu trzeba rozróżnić korzeń kobylaka od jego owoców. Wskazaniem do stosowania kobylaka jest anemia (niedokrwistość), zespół zimnych dłoni i stóp (częste u młodych dziewcząt), obfite miesiączki, stany po krwawieniach i krwotokach, choroby zakaźne, brak apetytu, rekonwalescencja, osłabienie fizyczne. Sprawdza się w leczeniu chorób autoimmunologicznych (łuszczyca, choroby reumatyczne, toczeń, alergie, atopowe zapalenie skóry). W dawnym zielarstwie preparaty z korzenia kobylaka opisywano jako surowiec, którego efekt mógł zależeć od ilości. Obecne w nim garbniki odpowiadają za działanie ściągające, dlatego mniejsze ilości tradycyjnie stosowano przy biegunce. Jednocześnie obecność związków antranoidowych sprawia, że większe ilości mogą działać przeczyszczająco. Z korzenia należy przyrządzać odwar: 1 łyżka na 1 szklankę wody, gotować minimum 5 minut, odstawić na 30 minut, pic 2 razy dziennie po 100 ml (1/2 szklanki) odwaru, przez 3 tygodnie. Stosować co kwartał. WAŻNE: prażenie poprawia smak i aromat, ale nie oznacza usunięcia szczawianów ani wszystkich substancji biologicznie czynnych. Napój należy traktować jako historyczną ciekawostkę i awaryjną namiastkę kawy, a nie preparat przeciwbiegunkowy lub przeczyszczający. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z chorobami nerek, hiperoksalurią oraz kamicą szczawianowo-wapniową. Sylwia Rusnarczyk – twórczyni Zielsko Szeptuchy , założycielka projektu szkoleniowego #ZielonyReaktor – #PreppersABC .

Zielsko Szeptuchy

Open In TikTok:

Region: PL

Thursday 20 August 2026 18:44:51 GMT