@ivan86066: Классическая сборная мясная солянка ценится за насыщенный, густой бульон и характерный кисло-соленый вкус, который создают соленые огурцы, маслины и лимон. В традиционный рецепт картофель не добавляется, а глубокий аромат достигается за счет использования минимум 3–4 видов мясных продуктов.ИнгредиентыВода — 2,5 литраГовядина на кости (для бульона) — 400–500 гМясное ассорти (ветчина, копченая колбаса, охотничьи колбаски, сосиски) — 400 гЛук репчатый — 2 шт.Соленые огурцы (квашеные, не маринованные) — 3 шт.Огуречный рассол — 100 млТоматная паста — 2 ст. л.Маслины/оливки (без косточек) — 100 гСливочное/растительное масло — 2 ст. л.Специи: лавровый лист (1–2 шт.), черный перец горошком, сольДля подачи: лимон, свежая зелень, сметанаПошаговое приготовлениеСварите бульон. Положите говядину в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте одну очищенную луковицу, перец горошком и варите на медленном огне 1,5–2 часа. В конце посолите, процедите бульон, а мясо снимите с кости и нарежьте соломкой.Обжарьте лук. Вторую луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до мягкости.Сделайте «бресс» (основу). Нарежьте соленые огурцы тонкой соломкой или кубиками. Добавьте их к луку, положите томатную пасту, влейте пару половников бульона и тушите на небольшом огне 10–15 минут.Подготовьте мясо. Все копчености и вареное мясо нарежьте одинаковой соломкой или тонкими ломтиками.Соберите солянку. В кипящий бульон переложите тушеную заправку из лука и огурцов, мясное ассорти и влейте процеженный огуречный рассол. Варите на слабом огне 10–12 минут.Добавьте финальные штрихи. Положите в кастрюлю маслины (можно вместе с небольшим количеством их сока) и лавровый лист. Попробуйте на соль. Поварите еще 3 минуты, выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 15–20 минут #солянка #fyp #on

ivan86066

Open In TikTok:

Region: UA

Thursday 20 August 2026 20:01:55 GMT